三文魚沾汁怎麼調

海鮮這類食物是非常受歡迎的， 吃海鮮是離不開沾汁的， 比如三文魚就需要通過沾汁來進行去腥， 沾汁還可以提高三文魚的食用口感， 讓肉質的味道更加理想， 不過沾汁的製作過程也是有很多細節的， 盲目的製作就無法起到一定的效果， 甚至還會給身體帶來不利， 那麼三文魚沾汁怎麼調呢?

第一， 三文魚沾汁怎麼調呢?材料：芥芥末粉1/2茶匙， 溫開水1茶匙。 將材料拌勻成芥末醬備用。 芥末是吃魚生等食品的必備調料,以其獨特的辛辣味幫助殺除魚生中的腥穢氣,具有提鮮增香的效果。 而且， 芥末中的芥子油有開胃殺菌的作用。

芥末具有嗆人的氣味， 主要源於芥末中的芥子油， 它是一種異硫氰酸鹽， 有殺菌功效， 能夠抑制食物中黴菌和其它細菌的生長。

第二， 材料：大蔥1根， 香菜3根， 鹽1.5小匙， 白糖1大匙， 李錦記生抽7-8大匙， 蠔油0.5大匙， 米醋1大匙， 雞精1.5小匙，

蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。 辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減， 不會影響整個醬汁的味道。 一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜， 不夠可根據個人口味增減，

三文魚沾汁怎麼調呢?醬油1大匙， 蠔油1/2茶匙， 醋1茶匙， 香油1茶匙， 糖1/2茶匙。 材料加入芥末醬中一起調勻即可。 注意： 雖然吃生魚片蘸一點芥末能起到殺菌的作用， 但芥末並不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲， 所以， 想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。

再說， 我們實際生活中， 並非把單純的野生的三文魚直接生吃。 三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。 通常可以用零下30攝氏度左右的低溫， 冷凍保存24個小時左右， 用以殺滅寄生蟲。 還有， 人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理， 因此一般是沒有什麼寄生蟲的， 不用過於擔心。 芥末具有強烈的刺激性， 有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。 芥末能“催人淚下”， 眼睛有炎症的人不宜食用。 一次不要食用太多， 以免傷胃。