川味麻辣雞爪的做法步驟是什麼？

雞爪裡面含有種類非常豐富的氨基酸， 這其中包括賴氨酸、亮氨酸以及谷氨酸等等， 另外還含有豐富的生長激素， 所以適當吃一些雞爪能夠促進發育， 還具有強身健體等功效， 但並不是所有人都適合吃雞爪的， 比如肥胖的人要少吃， 還有膽固醇偏高的人不能吃， 下面是川味麻辣雞爪的做法。

川味麻辣雞爪的做法：

香辣雞爪， 按照操作步驟做出來的， 雞爪子沒有一點肉腥味， 下酒下飯。

首先將雞爪子上的指甲剪掉， 防止食用的時候紮到嘴。

然後將雞爪子切成小塊， 方便燉煮的時候入味。

將切好的雞爪子放到清水裡， 浸泡30分鐘左右， 拔出血水和雜質， 用活水沖洗效果會更好一些， 這個步驟可以緩解一部分， 雞爪子的肉腥味， 然後將泡好洗乾淨的雞爪子， 放到清水裡焯水。

加入蔥薑料酒， 雞爪子一定要冷水下鍋， 這樣水在緩慢的加熱過程中， 雞肉裡的血水和雜質會從裡到外，

鍋裡加入少量的食用油。

油溫5成熱後放入一勺豆瓣醬， 小火將豆瓣醬煸炒出紅油後， 加入蔥薑煸炒出香味， 放入幹辣椒段一勺花椒， 中火炒出香味。

然後將雞爪子放到鍋裡。

加入兩勺生抽醬油。 一勺老抽醬油， 一小勺料酒， 翻炒均勻。

然後加入適量的清水， 剛剛末過雞爪子就可以， 加入一小勺食鹽調一個底味， 然後大火將水燒開， 蓋上鍋蓋改成小火， 繼續燉煮。

雞爪子燉到微微爆皮之後， 加入適量的白糖、食鹽調味。 然後大火收汁就可以出鍋了， 喜歡吃回感軟一些的， 河以煮的時間稍微長一點。

川味雙椒麻辣泡鳳爪的做法

11.雞爪去指甲， 用清水泡洗

22.鍋里加水， 放入料酒， 放入大蔥葉， 再放入拍破的老薑一起煮， 水開後放入雞爪焯水

33.水開後十分鐘即可撈起， 用純淨沖洗

44.小米辣切碎， 洋蔥切絲， 大蔥白切小段， 大蒜老薑切末

55.取碗放入少許鹽

66.倒入五勺生抽和半勺香醋

77.放入青紅倆種辣椒末

88.放入老薑大蒜末

99.放入洋蔥

1010.放入少許白糖

1111.把碗裡的佐料攪拌均勻

1212.放入雞爪一起再次攪拌均勻

1313.蓋上保鮮膜， 放入冰箱保存四小時

1414.取碗放入少許鹽， 倒入五勺生抽和半勺香醋， 加入一勺油辣子， 一勺花椒油， 一勺芝麻油

1515.相當辣味，