奶油是什麼

相信沒有人不認識奶油的， 當然也沒有人直接用奶油來吃， 其實奶油就是用來搭配的， 如果蛋糕沒了奶油， 那麼蛋糕就失去了味道了， 當然奶油不僅僅用於製作蛋糕什麼， 很多地方還是需要用到奶油的， 奶油是一種半固體的食品， 是來源於牛奶或者羊奶。

奶油裡面有豐富的維生素和蛋白質， 奶油裡面的維生素A特別的多， 所以很適合小孩子食用， 奶油在甜點上面發揮了非常重要的作用， 所以奶油深受人們的喜愛。

奶油常用於西餐中， 所以對於普通的中國家庭來說， 用奶油做菜並不容易。 為此， 《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦， 嘗試之後， 你會愛上它。

奶油則存在另一個問題。 現代人覺得動物性油脂不好， 轉而選擇植物奶油， 不過市售植物奶油多半經過氫化作用， 會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)， 這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，

全脂鮮奶含有4%的脂肪， 如將全脂奶靜靜放置， 奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層， 這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸， 離火稍停， 奶油就在牛奶上結一層奶皮;將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌， 便可使奶油分離出來。

奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。 市售的鮮奶油一般有兩種， 一種是淡奶油， 含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍， 常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡， 也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激淩等食品的製作。 另外還有一種更濃的奶油， 用打蛋器將它打松， 可以在蛋糕上擠成奶油花。

奶油因脂肪高， 是一種高熱能的食品， 維生素A的含量也相應的多，

以上是關於奶油的一些介紹， 想要真正體會到奶油的優勢， 不妨自己在家做出奶油來， 我們可以好好的利用奶油， 做出各種不同風味的甜品。 現在奶油可不僅僅是西餐的專屬， 我們的家常菜也可以嘗試加入奶油， 大家可以試試。