生蠔的吃法是怎麼樣的？

對生蠔其實很多人都是比較熟悉的， 因為在生活當中其實都有一次得到暗示， 這些美味營養豐富的生活如何做才能夠更加的營養美味， 那麼就應該注意瞭解一些做法技巧， 正確的使用調味料。

一、辣汁炸生蠔

主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克）， 青椒、紅辣椒各1只， 薑茸、蒜茸各1/3茶匙， 蔥1棵， 粟粉適量。

配料： 脆漿粉：麵粉7湯匙， 粟粉2湯匙， 髮粉1/4茶匙， 水1/2杯， 鹽1/8茶匙。 辣汁料：酒1茶匙， 糖3/2茶匙， 生抽、辣椒油各1湯匙， 胡椒粉、麻油各少許， 水溶粟粉1湯匙， 沙律油2湯匙。

做法： 1、生蠔用鹽水洗淨， 放入滾水中焯至變白色即取出， 瀝幹水分。

2、青椒縱切開， 去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段， 用清水略浸， 瀝幹待用。

3、脆漿料調勻成脆漿。

4、將生蠔沾勻幹粟粉， 再均勻蘸上脆漿， 即放入中溫滾油中， 炸至微焦黃色即成， 瀝幹油分。 青椒在炸蠔前， 先放入熱油中泡油， 瀝幹待用。 5、燒熱2湯匙沙律油， 依次下紅辣椒、薑茸、蒜蓉，

二、酥炸生蠔

烹調方法

1. 鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。

2. 把水連同薑、蔥煮沸， 將蠔快速放入飛水， 加入醃料拌勻， 醃二十分鐘。

3. 鮮蠔灑上少許生粉，

4. 此菜可配o急汁或五香鹽伴食。

5. 蠔醃料：薑汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。

6. 脆漿料：麵粉八湯匙；粟粉二湯匙；髮粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。

三、蜜汁燒蠔

原料：生蠔、麵粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。

做法：

1、生蠔飛水， 濾幹後充分抹幹水份，

2、鍋內落油， 放進砐煎至外表微焦， 加料酒、蜂蜜、老抽燒煮， 至汁收幹即可。