餛飩什麼餡最好吃?

2018-05-16

在日常飲食上餛飩是比較常見的一種美食，餛飩的口感滑嫩，而且利於消化，非常適合現代人群食用，而餛飩的做法也非常簡單，餡料繁多，每一種餡料都能製作出不同的風味，一般情況下餛飩的餡料豬肉餡比較常見，而且豬肉餡的口感更佳，營養更多。

餛飩什麼餡料的好吃?

胡蘿蔔冬菇豬肉餡餛飩

材料

冬菇，胡蘿蔔，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精

做法

1、胡蘿蔔刮皮後，清洗乾淨，磨成胡蘿蔔蓉

2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗乾淨，抓幹水分後切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠

3、把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味

4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料

5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實

6、下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊

7、依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了

8、鍋裡水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後，開著蓋子煮幾分鐘，餛飩全部浮起來就ok了，放油、鹽調味即可

9、也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面

10、同樣在水開後加入半碗冷水，

再煮開後開蓋煮一會

11、不確定是否熟透，可以先盛出一個，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調味，如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了

12、燙一點青菜一起吃更營養

餛飩

材料

主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。

輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。

做法

1、將豬肉洗淨，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。

2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗淨控幹水份，切成碎末，留出15克(最後放到湯中)，其餘的放入大碗中。

4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。

5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。

6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。

7、連皮帶餡向前捲動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。

8、將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。

9、將另一邊的皮也向內折，

壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。

10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開後放入白菜絲。

11、水再次開後一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。

12、放入韭菜末、香油，攪勻，關火，盛出即可。