脆皮炸牛奶怎麼做？炸牛奶最簡單的方法

脆皮炸牛奶怎麼做？

1.牛奶， 白糖和玉米澱粉稱量好。 放入奶鍋

2.攪拌均勻

3.上電磁爐小火加熱， 邊加熱邊攪拌， 成糊。 關火。 涼涼

4.事先準備好一個器具， 最好是長條形裝的。 鋪上保鮮膜。 我用的是一個玻璃保鮮盒

5.把煮好的奶糊倒入保鮮盒中， 鋪平蓋好。 入冰箱冷藏至少1小時

6.這是用80g低筋麵粉和110g水加上大約4g的泡打粉調成的麵糊

7.這是用80g低筋麵粉和110g水加上大約4g的泡打粉調成的麵糊

8.直接放入熱好油的炒勺， 翻動炸到兩面金黃即可。 撈出微涼再吃， 小心燙

炸牛奶最簡單的方法

主料：牛奶500克，

輔料：玉米澱粉100克， 小麥麵粉500克，

調料：味精5克， 鹽10克， 白砂糖50克， 發酵粉20克， 植物油200克

做法

1.牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻， 然後倒入鍋內；

2.煮沸後轉為文火， 慢慢翻動， 使其凝固；

3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平；

4.冷卻後置於冰箱內， 使其冷卻變硬；

5.需要時取出切塊或排骨狀；

6.脆漿的製備：將麵粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻， 調成糊狀備用；

7.把植物油倒入鍋中， 燒熱至六成熱；

8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿， 逐漸放入油鍋， 炸至金黃色撈起上碟。