椰子冰激凌

椰子有很多種吃法， 最受年輕人和孩子喜歡的莫過于椰子冰激凌。 因為椰子的味道又香又甜， 還有一股奶香味。 同時搭配冰激凌的冰爽口感， 吃起來軟軟糯糯的， 令人回味無窮。 用椰子做成的冰淇淋要講究很多方法， 有些不會做的人可能會同時毀掉兩種美味的食物。 下面來看看椰子冰淇淋的做法。

做法一

原料配方

(成品500克) 椰子汁150克 牛奶150毫升 甜煉乳75克 奶油10克 明膠3克 雞蛋清50克 冷開水30毫升

制作方法

1.明膠用冷開水浸透， 隔水燉溶。

2.雞蛋清放在碗中， 用打蛋器攪打至泡沫狀。

3.椰子汁與白糖放入鍋中， 邊煮邊攪拌， 沸騰后離火， 用漏網過濾。

4.奶油、牛奶和煉乳放入鍋中， 燒熟后加入糖椰汁、明膠液， 不停地攪拌， 煮至將沸， 沖入泡沫狀蛋清中， 邊沖邊攪拌均勻。 涼冷后， 進冰箱凍冷。

5.將冷至4℃左右的料液， 倒入手搖冰淇淋器中， 制成冰淇淋。

做法二

原料配方

主料

冰淇淋粉200g

輔料

純凈水375ml

制作方法

1.筷子攪拌冰淇淋粉200克+純凈水375毫升， 放在一個1.5L的有蓋盒子更佳。

2.攪拌均勻蓋上或者保鮮膜包上放冰箱冰凍8小時。

3.八小時后取出稍溶解或者用鐵勺子攪松。

4.用電動打蛋器攪拌5分鐘， 打發至增長一倍容量!放冰箱繼續冰凍即可!冰凍時間長短可隨自己口感調整!軟的時間短點，

5.打蛋器攪拌后的狀態。

6.盒子裝出來的椰子味冰淇淋雪糕， 香滑可口， 孩子也可以自己制作。

首先烤箱預熱170℃， 將50g椰蓉均勻平攤在鋪了烤紙的烤盤上， 烤5min左右至金黃。

然后椰蓉很容易烤焦，

接著將烤好的椰蓉加入牛奶中， 煮至將要沸騰的狀態， 然后離火加蓋靜置30min。

將糖， 椰漿， 淡奶油充分混合溶解， 靜置后的牛奶椰蓉過篩， 用力擠壓椰蓉， 將所有牛奶加入到上述椰漿淡奶油的混合物中。

加入朗姆酒， 所有材料加蓋放入冰箱放涼。

將放涼后的液體倒入冰淇淋機， 開機攪拌至完成， 用了大約20min。 做好的冰淇淋可以直接吃， 當然放入冷凍室再凍一下質地會更硬一些， 也方便挖球。