給力西瓜 創意美味新吃法
翠皮裡脊
主料：西瓜皮， 裡脊肉
調味料：雞蛋清， 料酒、鹽、澱粉各少許
製作方法：
1、將新鮮西瓜削去綠皮， 去掉內層紅瓤， 切成絲， 加少量鹽拌勻，
2、將裡脊肉切成細絲， 放入碗中， 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌勻。
3、炒鍋入油， 用中火將油燒至六成熱時， 下入肉絲劃散， 待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留餘油加少量清湯燒開， 放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下， 用濕澱粉勾芡出鍋即可。 特點：肉絲鮮嫩， 西瓜爽脆。
橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕， 西瓜皮
調味料：橙汁、鹽、白糖各少許
製作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮， 去掉內層紅瓤， 切成條。
2、將蓮藕洗淨刮去外皮， 切成片， 泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下， 取出瀝幹水分。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻， 色澤呈淡黃色， 即可裝盤食用。
特點：酸甜適度、清脆可口。
西瓜羹
主料：西瓜， 罐頭橘子， 罐頭鳳梨， 罐頭荔枝
調味料：白糖， 桂花
製作方法：
1、將西瓜洗淨， 在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀， 將頂端取下， 挖出瓜瓤， 在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽， 切成1釐米見方的丁。 另把鳳梨、荔枝也改成1釐米的丁。
3、鍋內放入清水， 加入白糖煮開， 下入桂花， 晾涼， 放入冰箱。 將西瓜丁、鳳梨丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內， 澆上冰涼的白糖桂花水， 即成西瓜羹， 放在刻好的西瓜座裡， 即可食用。
特點：清涼、甘甜、芳香。
瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許。
製作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮， 去掉內層紅瓤， 切成細條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、鍋里加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片、蛋液， 加入鹽、味精， 盛出， 淋上麻油即可。
特點：口味清淡， 有助消暑。
西瓜蒸雞
主料：母雞1只， 西瓜1個， 熟火腿片， 水發冬菇片， 熟春筍片
調味料：精鹽、蔥、薑、蒜蓉、料酒各少許。
製作方法：
1、在瓜蒂處切開小碗大小的口， 將瓜瓤用湯匙挖出。
2、把母雞切成若干塊， 用料酒、味精、蔥、薑、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。
3、將拌好的雞塊放入瓜殼內， 放入熟火腿片， 水發冬菇片， 熟春筍片添水淹沒， 把瓜蒂蓋原樣蓋好， 用乾淨竹簽釘死， 放入瓷盆內，
特點：雞酥爛味美， 瓜清香， 湯汁鮮、適口， 為夏令佳餚。
飲食本草
西瓜， 屬葫蘆科。 西瓜是一種雙子葉開花植物， 形狀像藤蔓， 葉子呈羽毛狀。 它所結出的果實是假果， 且屬於植物學家稱為假漿果的一類。 果實外皮光滑， 呈綠色或黃色有花紋， 果瓤多汁為紅色或黃色。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果。
營養：果肉含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素(A、B、C)等。
功效：具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。
小貼士
1.巧辯西瓜生熟：一手托西瓜，一手輕輕地拍打，或者用食指和中指進行彈打，成熟的西瓜，敲起來會發生比較沉悶的聲音，不成熟的西瓜敲起來聲脆;一般規律是“悶聲”為熟瓜，“脆聲”為生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起來聽著也悶聲，但不一定是熟瓜。
2. 切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮兒薄瓤大，刀輕輕一碰就爆開了，十分難看，且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八釐米深的洞，轉動幾下，然後拔出筷子，用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，就切出對半平整的西瓜了。
3. 西瓜為夏季優良果品，種子可食;烹飪中以西瓜製作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4. 西瓜是夏令瓜果，但也不宜天天吃。更不要吃剛從冰箱裡拿出來的西瓜，以免導致腹瀉。
果瓤多汁為紅色或黃色。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果。營養：果肉含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素(A、B、C)等。
功效：具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。
小貼士
1.巧辯西瓜生熟：一手托西瓜，一手輕輕地拍打，或者用食指和中指進行彈打，成熟的西瓜，敲起來會發生比較沉悶的聲音，不成熟的西瓜敲起來聲脆;一般規律是“悶聲”為熟瓜，“脆聲”為生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起來聽著也悶聲，但不一定是熟瓜。
2. 切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮兒薄瓤大，刀輕輕一碰就爆開了，十分難看，且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八釐米深的洞，轉動幾下，然後拔出筷子，用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，就切出對半平整的西瓜了。
3. 西瓜為夏季優良果品，種子可食;烹飪中以西瓜製作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4. 西瓜是夏令瓜果，但也不宜天天吃。更不要吃剛從冰箱裡拿出來的西瓜，以免導致腹瀉。
