豬心怎麼燉好吃又營養

豬心是豬身體的五臟六腑之一的器官， 除了具有很高的營養價值， 還可以補氣益心， 強化心肌， 常常被人們用來當做食材。 食用烹飪方法頗多， 如：如爆炒類的有：青椒炒豬心 、芹菜爆豬心、爆炒豬心等。 當然也可以用來煲湯， 特別滋補， 本文就簡單介紹幾種豬心湯， 好吃又營養。

豬心燉什麼比較補——豬心枸杞湯

【材料】豬心1個， 枸杞10克， 油適量， 鹽適量。

【做法】①豬心洗淨， 沖去烏血。 ②放入燉盅裡， 放入枸杞。 ③蓋上蓋子。 放入有適量水的電燉鍋中。 ④電燉鍋自動擋， 2小時即可。

豬心燉什麼比較補——豬心當歸湯

【材料】豬心400克， 當歸10克， 黑豆200克， 幹香菇20克， 大蔥5克， 白皮大蒜5克， 薑5克。

【做法】①將豬心切成兩塊， 洗淨後再用熱水燙過。 ②蔥、薑洗淨， 蔥切段， 薑切片， 大蒜去皮洗淨。 ③將燙過的豬心用6杯水煮， 去除泡沫和浮油， 放半條蔥條、少許薑及大蒜， 再放浸好的黑豆， 以文火煮1小時。 ④當歸另外用2杯水煮成1杯，

再放入豬心湯內。 ⑤最後放入浸好去蒂的香菇， 用中火煮半小時便可。

豬心燉什麼比較補——茶樹菇豬心湯

【材料】豬心1個， 幹茶樹菇80克， 小番茄6粒， 油菜100克， 蔥花、薑片各少許， 精鹽適量， 醬油1大匙， 味精1/2小匙， 大蒜油1小匙， 料酒2大匙。

【做法】①豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。

②幹茶樹菇用冷水泡至漲發， 剪去菇蒂， 再用流水沖洗幾遍， 去除茶樹菇的酸澀味， 取出切段。 ③小番茄洗淨切半， 油菜擇洗乾淨。 ④鍋中加2大匙沙拉油燒熱， 下入蔥花、薑片熗鍋， 倒入豬心翻炒， 烹入料酒， 加醬油炒至上色， 倒入8杯高湯， 下入茶樹菇、精鹽煮沸， 再放入小番茄， 油菜續煮5分鐘， 加味精調味， 淋大蒜油即可。

豬心燉什麼比較補——安神豬心湯

【材料】豬心半個， 枸杞3～5克， 紅棗兩三顆， 桂圓四五顆， 茯苓3～5克， 酸棗仁3～5克。

【做法】①豬心洗乾淨血水血塊， 切成小塊。 ②藥材洗乾淨浸泡一會。 ③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸， 撇掉浮沫， 清水沖乾淨豬心。 ④電燉鍋燉兩個小時即可。