煮牛奶的正確方法，今後千萬別再做錯了
很多人喜歡在家裡面煮牛奶， 但這裡要注意了， 牛奶和平時煮東西可不一樣， 必須要掌握正確的方法， 要把握好火候， 拿捏好煮牛奶的時間等， 否則的話可能會導致牛奶營養流失。
一、煮牛奶的正確方法
科學的煮牛奶方法是用大火煮， 牛奶沸騰後離火。 落滾後再加熱， 如此反復3至4次。 用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失， 用小火煮牛奶， 會破壞牛奶中維生素等營養成份。 另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。
二、那麼袋裝牛奶如何加熱呢
袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理， 所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。 加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開， 水開了以後把火關掉， 然後再將袋裝牛奶放入鍋中。 10分鐘後將牛奶取出即可， 千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。 因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映， 形成一種危害人體健康的有毒物質。
三、煮牛奶怎麼不粘鍋
1、用水沖一下鍋
在煮牛奶前， 可以用乾淨的水， 把鍋裡面都沖一下。 這樣鍋裡就是濕潤的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋裡， 儘量不要沾到鍋邊上。 在中間到這樣比較容易， 邊上的一加熱很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因為乳製品不能高溫， 要不裡面的營養都被破壞了。 大家先用小火把鍋熱熱， 鍋熱後， 加大火熱牛奶。 大火也不要太大， 太大會燒到鍋邊的。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。 不停的用小勺繞， 這樣不會糊了。
5、最後加熱
牛奶不用等到沸騰了。 看到冒熱氣， 就是溫乎的了。 然後就可以把鍋拿下來了。
