速凍蠶豆怎麼做好吃？告訴你最佳方法

如果是速凍蠶豆的話， 一定要懂得正確的吃法， 只要掌握了正確的製作方法， 不但可以吃到味道很好的蠶豆， 還能吸收不錯的營養， 所以今天為你推薦三種最流行的吃法。

一、蠶豆炒蝦仁

1.將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）；

2.在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉，

3.抓勻醃制一下；

4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後；

5.瀝幹備用；

6.準備好生粉， 鹽， 白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉：

7.燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒；

8.煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；

9.蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；

10.再加入先前調好的水澱粉，

11.大火收汁即可；

12.出鍋裝盤。

二、雪菜蠶豆

1.雪菜洗淨切成1釐米左右的小段， 如果比較鹹可事先浸泡幾小時

2.用手擰乾雪菜的水份

3.鍋中放油， 倒入蠶豆瓣煸炒

4.炒至略透明時盛起

5.將雪菜倒入鍋中， 煸炒水份至九成幹

6.將雪菜撥往鍋邊， 中間放油， 爆香生薑末

7.將雪菜與生薑末翻炒均勻

8.倒入事先煸炒好的蠶豆瓣

9.倒入老抽， 加適量水煮至水沸

10.加少許糖

11.嘗一下味道， 加少許鹽

12.撒入蔥花翻炒均勻

13.關火， 撒入味精翻炒均勻

三、蠶豆粥

1.鮮蠶豆洗淨， 大米和小米淘洗乾淨清水浸泡15分鐘。

2.鍋中水燒開加入大米和小米。

3.大火煮開， 加蓋關小火。

4.差不多米已經熟爛， 再放入蠶豆一起煮至。

5.加少許鹽攪拌。

6.15分鐘左右蠶豆已熟粥稠米爛關火。