水煮花生米的小竅門

花生米是很多人喜歡吃的一種小零食， 尤其是夏天到了， 喜歡喝啤酒吃燒烤的人群， 必點的就是一盤水煮花生米， 味道很好， 賣相也好看， 但是在外面買的花生米經常會放一些防腐劑等， 讓花生米幾天都不會變質， 非常不利於健康的， 這裡就介紹一下水煮花生米的小竅門， 讓你能輕鬆在家做出健康又美味的水煮花生米。

菜品特色

花生米油脂含量高， 膽病患者不宜食用。 發黴的花生米不能吃。

做法一

1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開， 小火慢煮；

3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；

4、最後用大火收汁， 熟花生米在鍋中燜一會兒；

5、盛起裝盤， 當零食下啤酒都行。

做法二

在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。 水煮花生米是花生米最簡單、最科學的吃法， 它能完好的保存花生米的營養成分， 而且味道非常鮮美。 水煮花生米米的做法雖然很簡單， 但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。 只要掌握一點， 就可以在短時間內， 做出很入味﹑純正的農家花生米的味道。

這關鍵的一點技巧就是：把花生米前面的一頭， 用拇指和食指輕輕按一下， 花生米殼就裂開一個小口子， 這樣煮的時候不僅節約時間，

原料：2斤花生米， 2個八角， 2勺鹽， 1塊桂皮。

1、花生米用水清洗乾淨， 洗到沒有泥沙沉澱為止。

2、用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭， 使花生米殼裂開一個小口子。 依次把所有的花生米都按開一個小口子， 這樣煮的時候比較容易入味兒。

3、把處理好的花生米， 倒進高壓鍋裡面。

4、加水進去， 水和花生米的比例1：1就可以。

5、放入一塊桂皮， 兩個八角（喜歡口味重的， 家裡有什麼香料都可以放點進去， 喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。

6、放入4勺鹽， 大概20克。 一斤花生米10克鹽比較合適。

7、用鏟子把花生米攪拌一下， 使鹽與花生米混合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘， 煮熟後不要馬上開鍋蓋， 要再燜半小時再開鍋蓋。

9、把花生米撈出來， 控水， 就可以吃了。 剩下的繼續泡在汁裡面， 泡的時候越長越入味。

溫馨提示：

1、花生米一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲， 不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了！

2、在煮花生米之前， 把花生米前面的一頭， 用拇指和食指輕輕按一下，

3、煮花生米的水不要倒掉， 讓花生米始終泡在這個汁水裡， 吃的時候取出一些。

4、吃不完的花生米， 要放在保鮮盒中放入冰箱保存， 保存的時候倒入一些煮花生米的湯， 這樣花生米不會變幹而影響口感。