動物奶油的做法有哪些

說到奶油真的是不陌生， 還是許多喜愛甜食的女孩子的最愛。 尤其是在生日蛋糕上最常見， 加上麵包更是美味的。 那麼說到奶油其實也是分動物奶油和植物性奶油的， 這就有很多的人不是很瞭解了。 更別說對於一些製作的方式有認識到了， 所以下去瞭解下動物奶油的做法有哪些？

鮮奶油又分為動物性鮮奶油和植物性鮮奶油：

1、動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出， 含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。 在包裝的成分說明上， 動物性鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。 動物性鮮奶油的保存期限較短， 且不可冷凍保存， 所以應儘快使用。

2、植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油， 主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物， 可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。 植物性鮮奶油通常是已經加糖的， 甜度較動物性鮮奶油高。

動物性淡奶油具體做法如下：

所需原料：動物油脂、雞蛋、白糖、牛奶

步驟：

1.把5顆雞蛋分開後,用乾淨無水,無油的容器裝好

2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,將打蛋器在盆裡轉圈,保證四周都打發均勻

3.打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發

4.蛋白有紋路且雪白光滑狀， 勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲， 此時為濕性發泡， 再加20克白糖繼續打發

5.打至紋路更明顯且光滑雪白， 抬起打蛋頭， 尾端呈堅挺三角狀， 此時為偏幹性發泡

6.蛋黃加30克白糖用手動打蛋器打散

7.再加入牛奶攪拌均勻

8.分次將動物油加入並攪拌均勻即可。

關於動物奶油的做法有哪些， 上文中給大家做了普及。 一些熱愛美食的朋友們就可以根據上面的步驟來動手做做了， 另外提醒的就是雖然奶油很香， 但是也不要過量的食用。 尤其是女孩子很容易引起發胖的， 所以還是適量的去享用比較好。