麻醬芥末涼粉怎么做

涼粉是很多人比較喜愛的選擇， 涼粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物， 對涼粉吃的時候完全是可以放心進行的， 那涼粉的制作方法比較多， 在選擇的時候， 可以根據自己的喜愛進行， 那麻醬芥末涼粉是不錯之選， 夏天的時候可以多吃一些， 麻醬芥末涼粉怎么做呢?

很多人對麻醬芥末涼粉怎么做并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作簡單， 不過麻醬芥末涼粉制作的時候， 需要先把食材準備好， 這樣才能夠成功的進行制作出來。

麻醬芥末涼粉怎么做：

主料：土豆淀粉250g， 水250ml+550ml。 麻將2大匙。

輔料：生抽3大匙， 糖1/2小匙。 醋3大匙， 綠芥末1小匙。 花椒油2大匙， 黃瓜1根。 香菜段適量， 鹽適量。 冰水100ml。

步驟

1. 土豆粉加清水250ml， 攪拌均勻。

2.將鍋中注入清水燒開之后將步驟1中的土豆粉從淀粉倒進去之后， 就轉小火， 然后用勺子不停地攪拌， 這樣能偶起到防止糊鍋的作用。 然后加熱到淀粉變為半透明的狀態，

3. 將做好的涼粉放入容器里放涼(這個過程時間長一點)， 涼粉放涼之后， 就結成了一塊兒果凍狀， 涼粉不要放冰箱里冷藏， 用冰水浸泡成型的涼粉， 備用。

4. 涼水浸泡好的涼粉， 改刀切成厚的長條， 放入大碗里， 黃瓜切成絲放在上面。

5. 將香菜切成末狀放好。

6. 用2大匙清水將麻醬泄開， 接著將生抽， 醋， 花椒油， 鹽， 糖和芥末放進去， 然后攪拌均勻倒入步驟6中， 最后加入適量冰水， 攪拌均勻就可以食用了。

小貼士

1.土豆淀粉要先用清水攪拌均勻。

2.鍋中的水燒開之后， 再倒入土豆淀粉水。

3.涼粉變得順滑， 半透明狀， 沒有小疙瘩就可以關火了。

4.做好的涼粉放入容器里放涼凝固之后， 用冰水浸泡， 不要放入冰箱里冰涼。

5. 調料要依據自己的口味來添加， 涼粉適合現做現吃， 那樣口感最好哦。

以上就是對麻醬芥末涼粉怎么做詳細介紹， 在制作麻醬芥末涼粉的時候， 要注意在麻醬的放入上要適量進行， 麻醬不是能才太多， 它很容易造成便秘現象， 所以在麻醬芥末涼粉制作的時候， 對這點也是要進行注意的。