怎麼炒黃花菜好吃

黃花菜， 很多人又叫做母親菜， 甚至還有一些地方叫做金針花， 黃花菜的製作方法特別的適合很多南方人， 因為南方人特別的喜歡吃這樣的食物， 黃花菜製作出來美食的營養豐富， 好吃， 還帶有甜甜的味道， 吃起來感覺脆脆的， 還特別的香， 而這個黃花在醫學上還有藥效， 對人的身體有治病的功效， 那麼怎麼來炒黃花好吃呢?

幹黃花菜無論是使用哪種做法， 首先都應該用水將它泡好。 而幹黃花菜炒肉， 只需要您掌握簡單的幾個步驟， 就可以炒出一道非常美味的菜色來。 那麼， 愛吃幹黃花菜的朋友， 都可以跟著來學習瞭解製作。

幹黃花菜炒肉

用料：

幹黃花菜500g， 食鹽適量， 蔥適量， 薑適量， 豆瓣醬適量， 調和油適量

做法：

1.提前泡好的黃花菜， 每個都要把根擇掉

2.切好的肉絲

3.切好的蔥薑

4.熱油後先炒肉， 再放蔥薑翻炒

5.倒入適量的豆瓣醬， 倒入黃花菜

6.這個菜需要加水燉的，

7.炒熟後裝盤

做法二

用料：黃花菜、黑木耳各少許， 油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克， 菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

制法：鮮百合剝開， 撕去外皮， 洗淨， 用水氽一下， 如無鮮百合， 也可用百合幹浸泡後代替。 款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡， 煎煮， 瀝去藥汁， 共2-3次， 以嚼嘗無苦味為准， 瀝幹備用。 金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨， 同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲， 將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌， 加入鹽、糖、味精、蔥花， 起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養豐富， 滋味獨特。 百合和款冬花為潤肺止渴的良藥， 再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗， 潤養肺陰和止渴的作用良好。

做法三

材料：

黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。

做法：

1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。

2、泡黃花菜的間隙， 泡幾朵木耳。

3、泡好後清洗乾淨， 撕成小塊。

4、瘦肉切絲， 用澱粉拌勻， 黃花菜捏幹水分。

5、鍋內放油燒熱， 放入蔥花爆香， 把肉絲先下鍋煸成白色， 然後起鍋入盤。

6、鍋內再放油， 然後放木耳煸炒。

7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽， 炒至黃花菜入味， 再放入肉絲， 炒勻出鍋即可。

用黃花菜可以獨立炒著吃， 還可以和一些食物炒著吃， 如木耳， 黃瓜， 還有青菜等食物， 也可以將這個黃花菜和肉類食物炒著吃， 炒黃花菜的時候一定要注意少放鹽， 因為黃花菜比較甜， 如果鹽太多的話這個菜的甜味就會有一定的影響， 也不能保持原汁原味了。