大家都知道蠶豆幹的吃是非常誘人的，
我們在超市里經常就能夠看到酒鬼蠶豆，
這樣的蠶豆吃起來口感比較吸引人，
但是有很多人沒有掌握到炒蠶豆的竅門，
做出來的蠶豆並沒有買的蠶豆香脆可口，
這和蠶豆的炒制過程是有很大關係的，
那麼炒蠶豆的做法大全是什麼呢?
蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，
是大腦和神經組織的重要組成成分，
並含有豐富的膽鹼，
有增加記憶力和健腦作用。
對於正在應付考試或腦力工作者，
適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。
同時蠶豆也是抗癌食品之一，
對預防腸癌有一定的作用。
幹炒蠶豆具有比較高的營養價值，
我們知道蠶豆裡面還有豐富的礦物質，
對於大腦和神經組織的健康都是比較好的，
另外它還有膽鹼，
對於增強記憶力也有一定的作用，
對於學生來說可以適當的吃些，
幹炒蠶豆熱量相對低一些，
所以說也是比較好的一種健康食品，
有很好的補鈣的效果。
營養價值蠶豆營養較為豐富，
蛋白質含量僅次於大豆;碳水化合物僅次於綠豆、赤豆;脂肪含量少;粗纖維的含量也較高。
此外，
還含有磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，
尤其是其中的磷和鉀含量較高，
這些營養素坷為人體所必需。
蠶豆的營養價值豐富，
可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜，
還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
蠶豆富含維他命和礦物質，
是可溶性纖維的很好來源，
還有助於降低血液膽固醇。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分，
如鈣、鋅、錳、磷脂等，
並含有豐富的膽石堿，
有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的鈣，
有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，
能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆中的蛋白質含量豐富，
且不含膽固醇，
可以提高食品營養價值，
預防心血管疾病。
對於腦力工作者，
甚至是正在應付考試的人來說，
適當進食蠶豆可能還會有一定的積極作用。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，
蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，
對預防腸癌有作用。
通過以上對蠶豆的營養價值的介紹，
相信大家對蠶豆有了更深一層的認識。
蠶豆作為綠色蔬菜，
經常可以在我們的餐桌上見到，
而多吃蠶豆對身體也有一定的好處。
