芝士薄餅的做法是什麼

芝士薄餅因為香酥可口， 薄脆很受大家的歡迎。 很多人都喜歡吃芝士薄餅特別是一些吃貨朋友們來說。 那麼大家有沒有想過自己親手製作一下芝士薄餅呢？下面就為朋友們介紹一些芝士薄餅的做法， 一起來看看學習一下吧！

做法一

材料：巧克力薄餅：， 麵粉100克， 可哥粉25克， 糖30克， 鹽少許， 鮮奶1杯， 雞蛋2個， 蛋黃1個， 黃油25克， 義大利芝士餡料：， Mascarpone芝士500克， 淡奶油500克， 糖霜100克， 香草香油1/2茶勺， 巧克力碎50克

1.將麵粉， 可哥粉， 糖， 鹽過篩到容器中備用。

2.將鮮奶和雞蛋混合均勻。

3.將鮮奶和雞蛋的混合液徐徐拌入麵粉中拌至順滑待30分鐘， 拌入牛油液， 用平底鍋煎成薄餅。

4.將mascarpone芝士中加入糖霜， 巧克力碎， 香草香油拌勻。

5.將50克淡奶油打至濕性發泡拌入芝士糊中， 拌勻。

6.選用不沾平底鍋， 用小火， 越薄越好， 拿起鍋子不斷旋轉， 使得受熱均勻。

7.用叉子輕輕翹起餅一端， 非常好翹起， 說明已經好了，

8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小時後塗抹到餅上， 對折兩次即可， 現吃現塗。

做法二

1.水200克， 麵粉180克， 酵母粉1克， 放入盆中用筷子混合均勻後， 蓋上蓋子放常溫下發酵半小時然後移入冰箱過夜（如果時間不夠可縮短為15分鐘）

2.早上從冰箱取出發酵好的麵糊， 磕入兩枚雞蛋， 加鹽、花椒粉、蔥花攪勻， 靜置10到15分鐘醒面（這期間可以刷牙洗臉去）

3.平底鍋刷薄油， 五分熱時調小火倒入醒好的麵糊蓋上鍋蓋

4.適量芝士切絲， 5分鐘後開蓋， 麵糊已經成形， 迅速灑入芝士和芝麻， 蓋上鍋蓋繼續小火烙10分鐘關火， 餅就烙好了

芝士薄餅的製作需要鮮奶和雞蛋， 大家可以根據自己的口味製作不同種類的芝士薄餅。 製作芝士薄餅火候的掌握很重要，