油炸魚的做法大全

魚類是我們餐桌上很常見的美食， 魚類肉質十分的鮮美， 營養十分的豐富， 對身體有很多的好處， 我們在生活中可以適當的食用魚類。 魚的品種有很多， 食用的方式也是多種多樣的， 我們可以根據自己的喜好做選擇。 下面我們來看一下油炸魚的做法大全?

不同的魚油不同的烹飪方式， 我們在選擇炸魚的時候要選擇適合油炸的魚類， 草魚以及黃花魚都是不錯的選擇， 在加工的時候可以適當的添加輔助的材料， 更加的美味。

油炸魚的做法大全?

調味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。

調味料B：茴香、桂皮、姜絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，

1.先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗凈， 從肚子中央破開(這樣做主要是為了讓做出的魚更整齊對稱)去鱗、鰭、鰓、內臟以及肚子內壁的黑膜。 處理好后用清水洗凈。 魚經處理后， 先切去魚頭， 劈為兩片(去處黑色的魚牙， 因為這玩意聽說有毒)。 接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊;

2.魚塊切好及時浸漬， 把魚放在調味料A中浸漬1小時后撈出瀝干;

3.將浸汁后瀝干的魚塊， 入180℃油鍋中炸3—5分鐘， 至魚塊堅實， 呈棕色或棕褐色為止。 每次魚塊投入量為油量的15%左右。 待魚塊上浮后隨即翻動抖散， 以防魚塊粘連。 炸好的魚塊， 撈出瀝油備用;

4.炒鍋留少許油， 把調味料B并倒入煮沸文火熬半個小時，

以上的內容就是對于油炸魚的做法大全的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們在生活中要適當的食用魚類， 為身體補充所需要的蛋白質， 魚類的食用方式有很多， 我們自己選擇。 需要注意的是市場上的油炸魚可能會使用劣質的油， 選擇的時候要慎重。