素炒西葫蘆怎樣炒好吃

蔬菜是生活中常見食物， 蔬菜的種類很多可以每天都不重樣， 西葫蘆的營養豐富是肯定的， 簡單的西葫蘆加點花樣還是可以做出很美味的菜肴。 素炒西葫蘆是比較傳統的吃法， 勝在做法簡單。

1.買來的嫩西葫蘆洗乾淨去掉皮， 豎著剖成4條， 然後橫過來切成片。 蔥切成蔥花。 熱鍋放底油， 油熱放幾粒花椒小火炸透後撈出， 留花椒油， 用蔥花嗆鍋。 下西葫蘆片翻炒， 放適量生抽， 翻炒。 西葫蘆略縮小說明熟了， 放入適量鹽， 翻炒均勻即可。

2.幹辣椒切碎備用。 蔥薑切絲備用。 西葫蘆洗淨後切片。 鍋內熱油放入蔥薑幹辣椒爆香。 倒入西葫蘆翻炒。 翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽。 加味精調味。 翻炒均勻即可出鍋。 這種蔬菜嫩嫩的， 很容易熟不要炒太久， 炒太久影響口感營養也容易流失。

3.新鮮的西葫蘆洗淨備用。 西葫蘆切成片狀備用， 鍋中放適量的食油， 等油5成熱時， 倒入切好的片翻炒勻。 加入適量的食鹽， 一起炒均勻入味。 蒜苗洗淨， 切成1釐米長的小段備用。 加入切好的蒜苗段， 一起爆炒均勻。 加入適量的白糖， 為了提鮮味， 攪炒均勻入味， 不能太多， 適量而至。 放入少許的雞精， 繼續翻炒均勻， 關火。 裝盤， 一份素炒西葫蘆就這樣做好了， 對減肥的朋友來說， 是個不錯的菜肴哦。

4.熱油， 加入一半的蔥， 蒜爆香。 加入西葫蘆， 青椒紅椒翻炒， 加鹽炒出水份。 加生抽， 另一半蔥和蒜翻炒， 大火加少許醋炒香， 加濕澱粉收汁兒， 裝盤。