不能用鐵鍋烹飪的7種食物！

在日常生活中鐵鍋是常用的炊具， 用鐵鍋炒菜， 可以增加菜中的含鐵量， 為人體補充鐵元素。 但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。

1.綠豆

煮綠豆也要忌用鐵鍋， 這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應， 生成黑色的單寧鐵， 並使綠豆的湯汁變為黑色， 影響其味道及人體的消化吸收， 使人一整天感受到肚子發脹， 不舒服。

2.咖啡

咖啡中還有咖啡因·鞣質等物質與鐵鍋中的鐵元素蒸煮後，

3.紅糖

紅糖中也含有鞣質， 在用鐵鍋烹飪後， 和鐵元素相遇成為不溶性化合物質， 不能被人體吸收， 對身體造成負擔， 有害健康。

4.可哥粉

可哥粉中鞣質， 在用鐵鍋烹飪後， 和鐵元素相遇成為不溶性化合物質，

5.醋類

不宜在鐵鍋中加熱， 鐵在酸性環境中加熱容易生成亞鐵鹽類物質， 有毒性。 影響人體健康。

6.酸性飲料

不宜在鐵鍋中加熱， 蒸煮！一個原因是使果汁中的營養成分損失， 第二個原因是鐵在酸性環境中加熱容易生成亞鐵鹽類物質， 有毒性。 對身體有害。

7.酸性食物

楊梅、山楂、海棠等楊梅、山楂、海棠等屬酸性食物， 這些酸性果品中含有果酸， 遇到鐵後會引起化學反應， 產生低鐵化合物。 人如果吃了這類食物， 1小時左右便可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀， 倘若不及時救治， 病情可迅速發展， 出現凝血、缺氧等嚴重症狀， 甚至還會危及生命。