清炒馬齒莧，你是這樣做的嗎？

人們的生活水準好了， 大魚大肉吃多了， 偶爾來一道清炒馬齒莧換換口味確實不錯， 還有豐富的營養價值， 對降低心血管病的發生有很好的作用。

一、清炒馬齒莧的做法

1、將馬齒莧洗淨， 摘好， 瀝幹水備用。

2、蒜頭切末， 幹辣椒切小段。

3、開大火， 鍋熱後， 倒入少量油， 下蒜末與幹辣椒稍微翻炒一下， 然後倒入馬齒莧， 炒軟後盛出裝盤。

二、馬齒莧營養分析：

1. 清熱涼血治痢。 主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2. 消熱解毒消癰。 可治火毒瘡瘍。

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸， 對降低心血管病的發生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用， 用它製成的飲料有明目作用。

5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物， 由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少， 而細胞內水分下降與細胞衰老正相關， 進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水準。

馬齒莧酸寒， 入心經走血分， 功能涼血止血， 解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。 為血痢、瘡毒所常用。

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。 對糖尿病有一定輔助治療作用

三、馬齒莧食療作用：

馬齒莧味酸， 性寒；入大腸、肝、脾經， 質粘滑利；

具有清熱祛濕， 散血消腫， 利尿通淋的功效；

主治熱毒瀉痢， 癰腫瘡癤， 丹毒， 瘰鬁， 目翳， 崩漏， 便血， 痔血， 赤白帶下， 熱淋， 陰腫， 濕癬， 白禿。

《生草藥性備要》載：“治紅痢症， 清熱毒， 洗痔瘡疳疔”。 《滇南本草》載：“益氣， 清暑熱， 寬中下氣， 潤腸， 消積滯， 殺蟲， 療瘡紅腫疼痛”。

《本草綱目》說它“散血消腫， 利腸滑胎， 解毒通淋、治產後虛汗”。

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。