蔓越莓曲奇，簡單易做又美味

蔓越莓曲奇是深受烘焙人喜愛的一種食物， 因為蔓越莓自身就有著眾多的功效， 而蔓越莓曲奇又美味可口， 是人們日常必備的一種小零食， 而且它的製作方法簡單易學， 喜歡甜食的你， 可以快快學起來了。

一、材料準備

低筋粉：350g

黃油：200g

蛋液：90g

蔓越莓幹：100g

糖粉：90g

烘烤時間：170度上下火， 15分鐘（各家烤箱的溫度不同， 大家以此參考， 適當調整）

二、具體做法

第一步：蔓越莓幹切細

蔓越莓幹的顆粒本身較大， 用到細細切碎， 這樣在餅乾裡分佈更均勻， 口感更好。

第二步：黃油、糖粉、蛋液攪拌

黃油軟化之後， 把糖粉加入， 用打蛋器打到體積稍稍膨脹，

建議蛋液多分幾次倒入， 每倒入一次蛋液， 攪拌均勻， 再倒入一部分。

第三步：加入低筋粉攪勻

低筋粉過篩， 加入， 攪拌至麵粉無顆粒感即可。

第四步：加入剁碎的蔓越莓幹

繼續攪拌。 顏色已經非常美麗。

第五步：合成麵團， 裝入保鮮袋冷凍1小時， 切片

雙手洗淨， 將攪拌好的麵團攏成長條形， 裝入保鮮袋。 然後將麵團整理成下圖的長方體（方便切片成形）， 如果家裡有方形的模具， 成型效果會更好。

將麵團入冰箱冷凍1小時， 等它略微變硬後， 切成約0.5-0.7cm後的薄片。

第六步：烘烤

將餅乾平鋪在烤盤紙上， 烤箱預熱5分鐘， 將烤盤送入中層。

溫度175°， 上下火， 定時15分鐘。