牛奶百合燉花膠 美白潤膚

材料

鮮牛奶500毫升(約兩碗量)， 百合20克、浸發後花膠60克、冰糖一大塊。

牛奶除了不含纖維素外， 幾乎包括了人體所需要的各種營養素， 因而被認為是最佳營養保健品。 應特別指出的是， 牛奶是一種有益於人體的良好鈣源， 對於普遍缺鈣的兒童、婦女和老人來說， 是一種最好的補鈣品。 中醫認為， 牛奶有補血、充液、填精、補虛損、益肺胃、長筋骨、安神益智和生津潤腸的功能， 對老年虛勞、形體瘦弱、病後和術後體虛、胃酸和便秘等症均有防治作用。

百合為藥食兼之， 富含蛋白質、鈣、磷、脂肪、果膠質、維生素A原和多種維生素等。

中醫認為百合有補中益氣、溫肺止咳、養心安神、澤膚、通乳之功。 現代醫學認為， 百合除了具有良好的滋補之功外， 對病後虛弱、結核病、神經官能症等大有裨益， 特別是它所含有的特殊物質秋水仙堿等， 有抗腫瘤效果， 同時對老年慢性支氣管炎、更年期綜合症、淺表性胃炎等有顯著的療效。

花膠性潤， 味甘、鹹， 入肝、腎經， 能補腎填精、養血息風、益胃養膚。 富含蛋白質、粘多糖、脂肪、鈣、磷、鐵等， 還有止血和抗癌作用。

烹製

花膠用冷暖水交替浸發20小時以上， 置沸水中稍煮片刻， 再洗淨(即“汆水”)， 或置鑊中用少許油慢火稍炒片刻， 再用清水洗淨;百合浸泡， 先把花膠和百合放進燉盅內， 加入冷開水250毫升(約一碗量)， 燉約兩個半小時，

再加入牛奶、冰糖稍燉片刻便可。 此量可供兩人用。