享受小資情調午後甜點:抹茶蛋糕卷
現在我們大家的生活是越來越好， 從生活品質已經開始像生活情調轉換， 因此大家對於品質的要求也是越來越高。 像是抹茶蛋糕卷更是很多小資們喜歡的糕點之一。 其實對於這種小資的食物， 我們在家也可以做出來。 那麼想要做出美味的蛋糕我們需要準備哪些材料？怎麼做呢？
做法一：
蛋黃糊：蛋黃5個， 白糖30克， 沙拉油40克， 牛奶40克， 低筋粉75克， 抹茶粉10克
蛋白霜：蛋白5個， 白糖50克， 檸檬汁少許
內陷：淡奶油適量， 鮮草莓適量
1 蛋黃加糖攪拌均勻
2 加40克沙拉油攪勻
3 加40克牛奶拌勻
4 低筋粉與抹茶粉混合過篩， 篩到蛋黃糊種
5 將蛋黃糊與麵粉徹底拌勻備用
6 蛋白分三次加糖打到接近幹性
7 取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
8 將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻
9 拌好的蛋糕糊倒入鋪有蛋糕紙的模具中， 烤箱175度， 中層烤20分鐘
10 蛋糕出爐倒扣在晾網上揭開蛋糕紙散熱
11 蛋糕涼了之後翻面鋪在蛋糕紙上， 抹上打發好的淡奶油， 散上切小塊的草莓
12 將蛋糕卷起來冷藏定型一段時間， 然後就可以切片了。
做法二：
主料：麵糊材料、白砂糖 (40g)、水 (20g)、沙拉油 (75g)、牛奶 (50g)、煉奶 (30g)、低筋麵粉 (110g)、粟粉 (30g)、抹茶粉 (15g)、蛋黃 (6個)。
調料：蛋白霜材料、蛋清 (6個)、白砂糖 (90g)、檸檬汁 (5滴)。
廚具：電烤箱。
1 低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用
2 白糖， 水， 牛奶， 煉奶混合攪拌均勻
3 加入過篩的枺茶粉， 粟粉輕揉攪拌均勻
4 再加入蛋黃拌均勻即可
5 蛋清裡加入白糖， 檸檬汁， 用電動打蛋器打至濕性發泡狀態， 能拉出尖角即可
6 打好的蛋白霜將一半加入麵糊中， 用刮刀拌均勻
7 把拌好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中， 用刮刀把麵糊表面抹平
8 放入預熱好的烤箱中烘烤，
9 蛋糕冷卻後， 在桌面墊張紙或錫紙， 蛋糕放到紙上， 蛋糕面上抹一層薄薄的奶油， 把蛋糕卷起， 卷好的蛋糕靜置10分鐘， 防止鬆散
10 把蛋糕卷切5個5cm長的小蛋捲， 在蛋糕卷上用巧克力配件裝飾， 撒些防潮糖粉即可。
抹茶蛋糕卷確實好吃， 但是如果我們自己親手做的話， 那麼我們在製作的過程中還享受到了其他的樂趣， 再吃的時候更是添加了一份其它的味道。 所以在週末閒暇的時候， 我們可以準備好相關的材料， 然後在家就可以製作美味的蛋糕了， 相信在製作出來之後， 它肯定不會讓我們失望的。
