土豆燉肉的做法，這些技巧需要掌握！

大部分人的生活都是很普通的， 而美食可以給普通的生活添加無限色彩， 今天介紹的美食是土豆燉肉， 這是一道普通的家常美食， 只要掌握正確方法， 做出來是非常好吃的。

一、土豆燉肉的做法

原料：

土豆、五花肉。

輔料：

香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。

主要做法

1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；

2、鍋內倒油燒熱， 放入肉塊翻炒， 加大料、花椒；

3、待炒至肉塊變色時， 放入土豆， 加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；

4、待湯汁收的差不多時放味精調味， 出鍋撒上蔥花即可。

二、土豆燉肉的做法

1.將牛肉洗淨， 切成厚片

2.用涼水沖洗幾遍， 煮鍋中放入適量涼水， 放入牛肉、料酒、蔥， 大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘

3.將土豆去皮， 洗淨後切塊

4.將胡蘿蔔去皮， 洗淨後切塊

5.洋蔥去皮， 洗淨切粗條

6.將煮過的牛肉片撈出， 用溫水沖洗淨浮沫

7.炒鍋中倒入油， 待油溫略高後下入洋蔥翻炒

8.放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒

9.放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖

10.倒入適量開水， 水量要沒過食材， 放入姜、香葉、山楂片

11.大火煮開， 撇去浮沫， 小火燉1小時左右至熟， 放入雞精， 攪勻

12.另用一乾淨的煮鍋， 倒入少量水， 水開後放入少許堿面、鹽、油， 放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。

三、烹飪技巧

1、燉牛肉選擇略帶少許肥肉的， 燉時加入山楂或山楂片， 肉質會較軟爛不柴。

2、砂糖味道更加清甜， 是劇中的秘方噢。

3、煮荷蘭豆時加少許堿面、鹽、油， 可以使其顏色鮮豔。