蘆筍炒肉片怎麼做？掌握這些步驟就夠了

蘆筍最常見的吃法就是炒著吃， 蘆筍和肉片搭配在一起炒是最流行的， 很多人都喜歡這樣吃， 但各地方有不同的做法， 所以這道菜在不同地方有不同的口味， 下面介紹主要的三種做法。

一、蘆筍炒肉片製作工藝

1.豬裡脊肉洗淨切薄片；

2.豬裡脊肉片放入碗中加醬油、水澱粉抓拌均勻， 醃制10分鐘；

3.蘆筍洗淨切斜段；香姑洗淨切片；

4.鍋燒至五成熱倒油， 將醃好的肉片放入鍋中滑一下， 盛出；

5.熱鍋留適量油燒熱， 爆香蒜瓣， 將肉片放入翻炒；

6.加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟， 加鹽、味精調味即可。

二、蘆筍炒肉的做法

1.蘆筍去老根， 洗淨切片

2.肉洗淨切片

3.鍋中放水， 放入切成片的蘆筍焯水

4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

5.鍋中放油， 放入肉片煸炒， 炒到肉片變色， 放入料酒

6.炒好的肉片盛出備用

7.鍋中放油， 放入蔥花炒香

8.倒入焯好水得蘆筍， 翻炒一分鐘

9.倒入炒好的肉絲一起翻炒

10.放入適量的鹽

11.放入適量的糖

12.放入適量的味精， 翻炒均勻

13.即可出鍋裝盤

三、所含營養素

·熱量(552.07千卡)·維生素B6(0.15毫克)·蛋白質(47.56克)·脂肪(31.20克)·泛酸(0.07毫克)·碳水化合物(23.79克)·葉酸(11.60微克)·膳食纖維(8.67克)·膽固醇(110.00毫克)·維生素A(44.95微克)·胡蘿蔔素(206.00微克)·硫胺素(1.06毫克)·核黃素(0.55毫克)·尼克酸(15.13毫克)·維生素C(91.45毫克)·維生素E(12.93毫克)·鈣(57.62毫克)·磷(521.21毫克)·鉀(1187.86毫克)·鈉(1425.79毫克)·鎂(113.49毫克)·鐵(8.84毫克)·鋅(7.02毫克)·硒(12.37微克)·銅(0.67毫克)·錳(1.39毫克)