泥鰍煮豆腐怎麼做更好吃

泥鰍煮豆腐， 需要把泥鰍內臟洗乾淨， 都切成小塊， 先放在油中炸， 等炸到金黃色稍微偏硬的時候， 倒入水改成文火慢慢的燉煮， 最好再加上鹽， 味精， 攪拌均勻， 這道泥鰍煮豆腐， 具有延年益壽， 健脾開胃， 調理身體的功效， 製作方法不僅僅只有這一種， 其中還包括許多的不同做法， 大家可以根據個人的口味選擇。

食材概述

主料

泥鰍(去內臟)100克， 北豆腐100克。

調料

料酒,鹽,味精各適量

佐料

植物油20克

制法

泥鰍去內臟洗淨， 豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料溜煸,滴料酒,加清水一杯,水開改文火,燉20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可.

功效

健脾益氣， 延年益壽。

製作步驟

材料

豆腐泥鰍薑蒜腐乳青蒜段輔料:

步驟

1熱油爆香薑， 蒜(都是拍破);

2另取大盆倒進涼水， 下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3煮開撈乾淨浮沫， 倒入爆香的薑蒜油， 撒鹽大火燒開轉中火;

4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去， 小火伺候， 撒上青蒜段就可以開動了。

步驟二

1鮮活泥鰍撒少許鹽， 醃制10分鐘後， 用剪刀剪開泥鰍的肚子， 拉出腸子和其他雜物。

2泥鰍洗淨， 瀝幹水分

3.豆腐切塊

4.油鍋燒熱， 下薑片和泥鰍

5.將泥鰍煎至兩面金黃，

6.大火煮開， 至湯發白

7.轉至中小火， 繼續燉30分鐘

8.加豆腐塊後， 再燉10分鐘

9.撒蔥花即可。

做法

主料

泥鰍500克,豆腐(北)250克

調料

鹽3克

製作方法

1.把泥鰍去鰓及內臟， 洗淨;豆腐切塊。

2.泥鰍入鍋， 加鹽、清水適量， 置武火上， 燉至五成熟時， 加入豆腐， 再燉至泥鰍熟爛即可。

健康與保健

本菜肴功能健脾化濕， 故適宜于急性肝炎患者服食。

食物相克

泥鰍不宜與狗肉同食

狗血與泥鰍相克

陰虛火盛者忌食;

螃蟹與泥鰍相克

功能正好相反， 不宜同吃

毛蟹與泥鰍相克

同食會引起中毒。