蛋黃炸玉米棒的做法

關於玉米的吃法有很多類型， 在平時都是非常受大家歡迎的， 不過大家需要注意， 玉米並不一定可以用來蒸煮或煲湯， 還可以做炸玉米棒， 先用雞蛋液裹上一層玉米棒， 然後再裹上雞蛋粉以及麵包糠， 這樣炸出來的玉米棒， 不僅僅非常鮮嫩， 口感也是一級好的。

材料

主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉

輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個

做法

1、甜玉米洗淨控幹水， 煮熟;

2、讓漿粉裹勻每個玉米;

3、加進一些雞蛋液拌勻;

4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液;

5、在上面再撒上一層玉米澱粉， 拌勻;

6、鍋內倒多些油， 油溫在200度熱時， 下玉米炸3分鐘左右， 至玉米外酥內熟時撈起， 吃的時候在上面撒些調味料。

簡介 玉米餅鬆軟， 底部酥脆， 口感香甜， 不可多得的雜糧美食。 玉米營養價值高：鈣含量高， 可以降低膽固醇， 防癌抗癌

材料

玉米粉300克 白麵粉100克 白糖適量 酵母粉4克

1 把玉米粉和白麵粉， 過篩以後， 混合放到面盆裡

2 在麵粉裡加入適量白糖， 根據個人口味加白糖， 然後把酵母粉放入麵粉裡混合

3 用溫水和麵， 麵糊要調的稀糊糊的， 玉米比較粗糙， 粘性差， 基本不會很有彈性

4 蓋上蓋子發酵 ， 玉米粉的發酵沒有白麵粉發酵的效果那麼明顯。 感覺麵糊脹大了， 就可以了

5平底鍋要厚的那種， 如果沒有就用壓力鍋， 比較厚底， 不容易糊

6 平底鍋燒熱， 然後加入油， 然後用手揪一團麵糊， 在手裡團一團， 成圓形放到油上， 用手壓一壓， 就成餅子了。 當然要是冷油， 下玉米麵，

7 然後開中火， 等玉米餅的餅底有一層脆皮， 表面也收緊了， 往鍋裡倒熱水， 當然水不要澆到餅上， 否則餅被水沖壞了。 水量要沒過玉米餅

8 蓋上鍋蓋， 中小火， 煎燜， 等到水幹了， 再煎一會， 下面有一層硬的玉米脆皮， 表面也幹了就可以出鍋了

小訣竅

玉米麵裡摻入少量白麵粉， 否則會太粗糙， 難以下嚥

煎玉米餅的時候， 鍋底放入油， 等到餅子成型了， 加入熱水再燜， 這樣做出來口感好， 上面鬆軟， 餅底酥脆