蜂蜜分層了正常嗎？

蜂蜜是我們平時很常見的東西， 蜂蜜的營養價值是很高的， 食用之后對人身體的好處也是很多的， 經常喝蜂蜜的人發現， 蜂蜜容易出現分層的現象， 一般情況下， 很多人對于這個并不是特別的了解， 覺得蜂蜜分層之后就不能再吃了， 擔心吃了是會影響身體健康的， 其實蜂蜜分層這是正常的現象。

蜂蜜分層了正常嗎?

隨著氣溫慢慢回升結晶的蜂蜜開始融化， 分上下層， 上層液體下層固態， 一層結晶一層沒結晶， 這是正常現象， 食用后只要密封好就可以啦， 也不影響食用。

蜂蜜的結晶過程是：未結晶→開始結晶→半結晶→完全結晶， 蜂蜜結晶后裝瓶也會出現分層現象， 上面是液體下面是固體。 液體部分是果糖， 下面仍然結晶的部分是葡萄糖。

蜂蜜分層主要的三個原因：

1、有的蜂蜜結晶的時候， 但還沒有完全結晶好， 分為上下兩層， 上層液態， 下層結晶。

2、蜂蜜結晶后隨著溫度上升導致結晶出現融化， 出現上層液態下層結晶的情況。 (結晶的蜂蜜隨著溫度升高受熱融化成了液態會比之前稀很多很多)

3、有的蜜在蜂蜜桶里沒有全部結晶， 裝瓶的時候有時會舀到結晶的舀到液態的， 沉淀下來就形成上面液態下面結晶的分層情況。

蜂蜜的結晶形態為未結晶， 開始結晶， 半結晶， 完全結晶， 在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象， 上面是液體下面是固體。

尤其是在蜂蜜處于半結晶或底部結晶時， 特別是裝瓶后有的蜜底部只有一些結晶， 這個時候就特別容易給消費者帶來誤會，

很多消費者第一想法就把這種 底部結晶當成了白糖， 殊不知這個是正常的蜂蜜結晶狀態， 誰會這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢?而且即使是真正的白糖也不會像蜂蜜這樣結晶， 嘗起來也是可以直接區分的。

在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象， 融化了的口感喝起來偏稀， 這個是蜂蜜遇熱變稀的一個特性， 另外蜂蜜自身度數高的話融化的并不多， 分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程， 只要是沒有發酵變酸的味道， 都不會影響食用。 家里要是有冰箱， 可以放冰箱冷藏， 這樣蜂蜜就不會再融化了。