皇帝豆是什麼豆 皇帝豆的功效與作用

皇帝豆是什麼豆

皇帝豆又稱為聖豆、荷包豆、萊豆， 是一種只不食用豆莢的蔬菜， 在生活中並不是很常見。

皇帝豆又稱萊豆， 萊豆是少數不吃豆莢的豆類蔬菜，

豆粒極大風味絕佳， 冬春季為盛產期。 因此俗稱皇帝豆。 食療上能除濕、消水腫和調整胃腸消化。 萊豆雖然有利腸整胃作用， 但食後易飽脹悶痛的人不宜多吃。

成熟籽粒扁而橢圓， 略帶黃色， 紅花斑點， 含豐富澱粉、蛋白質和維生素。 肉質疏鬆鮮美， 不論雞、魚、鴨、肉、冷盤都可摻用， 烹、炒、煮均宜， 是連城宴客珍品。

皇帝豆的功效與作用

皇帝豆據說長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效， 也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和， 味甘美， 具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效。

1.荷包豆是一種有很好的祛濕作用的一種豆類， 同時荷包豆還有很好的補血作用， 荷包豆也有很不錯的健胃功效， 同時荷包豆也強腎的作用， 荷包豆有不錯的養顏防衰老等功效。 荷包豆的營養價值也特別高。 常吃荷包豆對於肥胖症和高血壓病人有好處， 同時荷包豆對於冠心病和糖尿病有很好的作用的， 同時荷包豆對於動脈硬化有很好的治療效果。

2.荷包豆含有大量的維生素和礦物質，

同時也是高澱粉高蛋白質的一種食物， 最重要的是荷包豆是沒有脂肪的， 是一種很不錯的保健食物。

皇帝豆怎麼吃

肉燉皇帝豆

材料：皇帝豆半斤， 帶皮夾心肉200g， 薑一塊

做法：

1.用水沖淨皇帝豆

2.夾心肉切塊狀， 薑用刀背拍散

3.肉塊先川燙去掉雜質， 清洗後重新換水加入薑片以外鍋一杯水先入電鍋蒸。

4.電鍋跳起後續加入生的皇帝豆， 外鍋再加入半杯水續蒸至熟 (可加入米酒提增香氣和甜度)

皇帝豆蒸蛋

材料：蛋4顆， 水或高湯8杯， 皇帝豆100g， 鹽2小匙

做法：

1.煮熟的皇帝豆先用果汁機打成泥水狀，

以1:2的蛋水量準備你要的蒸蛋份量

2.豆泥水再加入打散的蛋液混均勻後調味， 過篩到適當容器

3.因為加豆泥的關係網篩裡會有大顆粒渣渣也是精華...不要丟(等蒸蛋8分熟時再放表層續蒸)

4.加上保鮮或錫箔紙當蓋減少高溫熱氣的直灌(右上)， 待水滾後入鍋加蓋大火蒸15分鐘

5.10分鐘後(蛋約7~8分熟)加入剛留下的豆泥(放魚板蝦米吻仔魚海帶芽...想多豐富都行)， 關中火續蒸5分鐘