炸魚的家常做法大全

炸魚身常見的佳餚， 對這樣的選擇可以放心進行， 吃炸魚對身體沒有任何影響， 而且中午選擇這樣佳餚， 對身體能量補充有很好幫助， 這樣食物適合上班族選擇， 利於身體鈣的補充， 那炸魚的做法大全中， 在對炸魚的製作上， 都有詳細介紹， 使得在家裡也都可以很輕鬆的製作出美味的炸魚來。

炸魚的做法大全：

酥炸小長條魚

材料：小長條半斤， 自發麵粉酌量而定， 鹽， 五香粉， 料酒， 水， 大蔥粒， 椒鹽， 羅勒葉

做法

1.把長條魚剖好， 剔除內臟洗淨瀝幹。 放進盆中， 加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒， 攪拌均勻後， 醃30分鐘。 (鹹度保留2分， 最後要撒椒鹽粉的J)

2.將自發麵粉加水拌成麵糊， 麵糊不能太稠。 將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出， 麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾， 整條魚身仍裹著一層麵糊為宜。 (據說最笨的判斷麵糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。 謝謝上帝!我的還能)

3.油燒至八成熱， 下魚炸， 炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出， 熄火， 用吸油紙吸炸好的魚。

4.等油溫涼下再次開火熱油， 進行第二次油炸。 經過這次油炸， 小長條兩面都會變得金黃， 咬起來酥脆。 擺盤的時候要小心， 否則會碰斷魚尾巴。 最後撒上椒鹽和羅勒葉。

在對炸魚的做法大全認識後， 在製作炸魚的時候， 可以按照以上的製作流程進行， 不過也要注意的是， 不同的炸魚在製作上， 都是有不同方法， 所以製作炸魚的時候， 在方法選擇上都是比較關鍵， 這樣製作炸魚才會更加好吃。