戶子苦能不能吃

瓠瓜是一道很常見的菜， 口感細膩順口， 很多人都愛吃， 可以用雞蛋炒著吃， 還可以用來包餃子。 但是有的人發現戶子吃的時候有點苦味， 那麼帶有苦味的瓠瓜能不能吃呢， 可能很多老人都認為沒事， 有點苦味夏天吃還能去火， 其實不然， 瓠子苦的話會帶有一種毒素， 吃下去會有嘔吐、噁心、腹痛等現象。

一、瓠瓜瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫蘆瓜等， 有甜、苦兩種， 甜瓠子可食用， 而苦瓠子裡含有一種植物毒素——堿糖甙毒素， 可刺激胃腸道導致其功能紊亂， 誤食後可引起食物中毒。 但甜瓠子與苦瓠子在形狀上無法鑒別， 而且毒素加熱後也不易被破壞。 苦瓠子裡含有一種植物毒素——苦葫蘆素， 誤食後刺激胃腸道從而導致其功能紊亂引起食物中毒， 表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周壓痛、脫水等症狀， 體溫多正常， 潛伏期一般為3—10小時。 一旦發現中毒， 及時到醫院就醫。

二、戶子苦能不能吃

疾控中心專家表示， 雖然瓠子是市民經常食用的蔬菜之一， 但多數市民可能不瞭解， 瓠子有苦、甜之分， 甜的瓠子營養豐富， 而苦瓠子卻是有毒植物， 有時一根藤上也能結出苦、甜兩種瓠子。 苦瓠子中的植物毒素堿糖甙，

一般瓠子並不發苦， 但如果在生長過程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、乾旱等影響， 可能會產生一種名為“堿糖甙”的植物毒素。 吃了苦瓠子後， 2-4小時內會出現心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應， 嚴重者甚至會出現休克而危及生命。 所以一旦發現瓠子發苦， 要立即停止食用；有中毒症狀， 應及時就醫。

三、食療功效

1、增強機體免疫功能。 瓠瓜含有蛋白質及多種微量素。

2、降糖。 從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑， 對胰蛋白酶有抑制作用， 從而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。

四、食用人群：

一般人群均可食用。

特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。