花生生吃好還是熟吃好呢？

對於花生我們可以說是再熟悉不過了， 因為花生是日常生活當中常會吃得到的食物， 不管是生吃還是熟吃都可以， 但是建議花生最好煮熟了再吃， 這樣才可以更好的發揮它的保健效果， 預防腫瘤， 凝血止血。

1、花生最好水煮吃。 水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物， 對防止營養不良， 預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。 另外， 花生在生長的全過程中， 都有可能感染黃麴黴菌， 黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物， 它的理化性質相當穩定， 在人體內不能降解， 而且耐高溫， 即使加溫到200℃， 也不能破壞黃麴黴菌毒素。

2、有它具有水溶性， 而經過漂洗、水煮， 花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去， 從這一點來講， 吃煮熟的花生相對來說較為安全， 也易於消化吸收。 而且， 炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱， 若過量進食， 或本身體質屬虛火旺盛， 就會出現熱氣的症狀。

3、花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。 而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

4、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。