烤箱烤豬排骨的做法

烤箱烤豬排骨的這種做法還是比較新奇的， 很多人都不太會做的， 主要就是因為根本就掌握不好烤箱當中的溫度， 這樣的話就會導致烤出來的非常多豬排骨味道上面都不是那好的， 甚至是會感覺到肉質不是那么鮮嫩的， 所以說要是想要做出來最正宗的豬排骨關鍵的就是要掌握好時間和溫度的。

900克排骨配料：2湯匙醬油， 3湯匙海鮮醬， 1湯匙料酒， 五香粉適量， 2茶匙糖， 1/4茶匙辣椒醬， 2瓣大蒜搗碎， 香菜適量。

做法

1、將肋骨切成條狀， 待用。

2、做腌泡汁， 將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。

3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里， 倒入做好的腌泡汁， 均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡， 不時翻動肋骨， 腌泡至少1個小時。

4、將烤盤放入半盤開水， 擱上烤架， 把排骨從腌泡汁中撈出， 放上烤架， 剩下的腌泡汁暫留待用。

5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，

1.將大排骨洗凈， 用厚的刀背將排骨肉捶松(力量不要大， 不然肉會被捶爛的)。

2.將捶好的排骨放入容器中， 加料酒、醬油、雞蛋、干淀粉拌勻上漿(在這個過程中， 還可以加適量的蠔油)。

3.炒鍋中將油燒至7成熱， 放入排骨開中火煎炸， 等排骨肉的兩面都煎硬， 撈出排骨。

4.鍋中留底油， 放入小蔥煸香， 倒入料酒熗鍋， 將排骨排放在蔥上， 加水(要淹沒排骨)、醬油、糖(可適量的多點)， 蓋上鍋蓋， 燒開后， 改中小火燜煮。 等鍋中的水燒剩三分之一時， 在加蠔油， 并調整好口味， 開大火再煮若干時間(不要將水燒干， 排骨的湯汁可以用來拌飯)，

(A)、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個小時

(B)、倒入料酒、生抽， 繼續腌1個小時

(C)、錫紙平鋪， 把排骨放在中間， 把錫紙包起來， 留一口子

(D)、腌汁加上兩湯匙蜜糖調成烤汁， 灌入錫紙包內， 再把口子封好

(E) 、烤箱200度烤60分鐘即可

一、 原料

1、 主料： 豬肋排2.5公斤。

2、 配料： 南乳5塊。

3、 調料： 白醬油、汾酒、白糖、味精、蔥、姜、蒜。

二、 操作過程

1、 南乳壓碎， 用少許湯調勻呈糊狀。 蔥、姜、蒜切成末。

2、 把南乳、白醬油、汾酒、白糖、味精、蔥、姜、蒜調在一起。 用手抓起調好的汁全部搓在排骨上， 兩面都要搓勻， 腌兩個小時。

3、 把腌入味的肋排用鉤子鉤住， 放入燃好火的暗爐內烤熟。

4、 食用時， 順骨縫拉成條， 再剁成塊碼入盤內即可。

三、 特點

顏色紅亮、味鮮美。

注：

如沒有烤爐， 把排骨放烤盤內用烤箱烤熟亦可

什蔬焗烤排骨 主料：

肋排15塊(2厘米寬， 6厘米長),花椒10粒， 八角1粒， 姜片3片， 蔥段3段