糯米丸子怎麼做不散 糯米丸子蒸多長時間

糯米丸子是平常生活中常見的一道食物， 糯米丸子好吃的精髓就是軟糯並且不能散開， 那下面小編就來教大家糯米丸子不會散開的做法。

材料：

糯米130克， 豬肉餡200克（略肥）， 雞蛋2個， 醬油8毫升， 精鹽5克， 胡椒粉1克， 水澱粉30克， 蒜末8克， 薑末5克， 清水20毫升

做法：

1、將糯米淘洗乾淨， 浸泡4小時備用。 這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝幹水分放入碗中備用。

2、豬肉餡裝入攪拌盆內， 放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉， 少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻， 需要攪拌10分鐘， 這樣肉丸才筋道。

3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子， 在瀝幹水分的糯米中滾動， 直到肉丸上粘滿了糯米， 看不見肉餡為止。

4、蒸鍋置火上， 在蒸鍋中倒足夠的水， 將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內， 放置入鍋中， 用大火蒸35分鐘， 待熟後即可。

1、如果類似於湯圓大小的， 在開鍋後， 需要大火蒸10-15分鐘左右。

2、如果是類似於四喜丸子， 紅燒獅子頭的肉丸， 需要在開鍋後， 大火蒸25-30分鐘左右。

3、如果好像酒店那樣的牛肉丸， 蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了， 蒸老了口感就不好了。

判斷熟的標準也很簡單，