牛肝菌是什麼
現在的很多人的生活條件好了， 所以更多的是對於健康飲食的追求。 其實要做到飲食健康很簡單， 就是注意葷素搭配， 最好多吃點蔬菜， 比如牛肝菌。 其實牛肝菌說白了就是菌菇類食品的一種， 它和很多菌菇是很相似的， 特別是在營養成分和功效作用方面， 有很多相似點。
也許單純地提起牛肝菌， 很多人並不能夠瞭解， 也不知道究竟牛肝菌到底是什麼。 如果讓大家親眼見到或是吃到的話， 那麼大家對於牛肝菌的印象就會非常深刻了。 那麼， 下面就來詳細介紹下牛肝菌。
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 是野生而可以食用的菇菌類， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。 主要有白、黃、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 該菌菌體較大， 肉肥厚， 柄粗壯， 食味香甜可口， 營養豐富， 是一種世界性著名食用菌。
菌蓋扁半球形， 光滑、不粘、淡裸色， 菌肉白色， 有醬香味， 可入藥。 生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上， 單生或群生。 大腿蘑營養豐富， 味道香美， 是極富美味的野生食用菌之一， 可出口歐美、日本等國， 深受外商歡迎。 該菌菌體較大， 肉肥厚， 柄粗壯， 食味香甜可口， 營養豐富， 是一種世界性著名食用菌。 據分析， 100 g幹品中含蛋白質20.2 g， 碳水化合物64.2 g， 熱量338千卡， 灰分4.0 g，
該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效， 是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥， 可治婦女白帶症及不孕症。 此外， 其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用， 對肉瘤S-180的抑制率為100%， 對艾氏腹水癌的抑制率為90%。 同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可以食用的。
所以， 通過上面對於牛肝菌的詳細介紹， 想必大家對於牛肝菌這種食品都有了一定的瞭解。 其實牛肝菌的營養價值是很高的， 至少要比很多常見常吃的菌菇食品高很多。 所以大家為了自己的飲食健康， 以後不妨多吃點牛肝菌，
