味精的健康使用

我們都知道味精里面含有大量的鈉， 如果我們過多的食用的話， 那么就會導致高血壓的發生， 尤其是老年人， 大量食用味精的話， 給健康所帶來的傷害非常大， 所以老年人、高血壓人群、腎病患者、水腫等患者都最好是少量食用， 那么味精的健康使用方法有哪些呢?下面我們一起針對這個問題詳細了解下。

事實證明， 當我們食用過多的味精的話， 那么就會超出我們的機體的代謝能力， 這樣就會導致一些疾病的發生， 同時長期的大量食用味精的話， 還會讓我們的視網膜變薄、視力下降， 甚至都會出現失明的情況。

(一)用量不宜過多。

每人每天公斤體重不應超過120毫克。 一歲以內嬰兒， 以不吃味精為好。 烹調中只放一點點就能達到增鮮的目的。

(二)炒菜時不宜放入過早。

炒菜一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋后加入， 因為這時菜溫在70-90℃左右， 是味精溶解度最好的溫度，

(三)不宜在堿性強的食品中使用。

谷胺酸鈉中的鈉活性甚高， 容易與堿發生化學反應， 產生一種具有不良氣味的谷胺酸二鈉， 失去調味作用， 所以堿性較強的海帶、魷魚等菜肴不宜加味精。

(四)在酸味菜肴中， 不宜用味精。

因為味精遇酸性不易溶解， 酸性越大， 溶解度越低， 加入味精也沒有用。

(五)分娩三個月內的母親和嬰幼兒所食的菜肴不宜加入過量的味精。

因為味精中的谷胺酸鈉通過乳汁或食物進入嬰兒體內， 會與嬰幼兒血液中的鋅發生特異性的結合，

有關味精的健康使用的問題就講解到這里， 希望以上的介紹會對您起到幫助。 通過以上的介紹我們得知， 味精是一種不能食用太多的調味品， 否則會讓我們的健康和身體都會承受極大的傷害， 所以正確食用味精才是最關鍵的事情。