黃花菜和雞蛋的做法是什麼

黃花菜營養價值很高， 而且這種才很常見。 黃花菜對肝炎有輔助治療的效果。 風濕性關節炎病人以及患有牙周炎疾病的人可多吃黃花菜。 這種才可以通小便， 還能對肺結核有一定的調理功效。 黃花菜的做法很多， 可以用來燉湯， 還可以用來炒雞蛋。 下面就來看看黃花菜與雞蛋的做法。

黃花菜炒雞蛋的做法：黃花菜用水泡透後， 要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可， 這點重要若不清洗乾淨， 會有苦澀味。 將黃花菜擠去水分， 切小段。 草雞蛋打入碗裡， 加少鹽和一點黃酒， 這樣能容易將蛋液打勻起泡。 鍋中入油， 油熱倒入雞蛋液攤開轉小火， 用鍋鏟劃散雞蛋， 倒入黃花菜一同翻炒加少水。 加鹽、少糖， 滴一點麻油， 撒入蔥花， 蓋上鍋子一會會就可以起鍋了。

營養功效：黃花菜又名金針菜、忘憂、萱草。 因其花瓣肥厚、色澤金黃、食之爽滑營養價值同木耳、草菇，

雞蛋中優質蛋白質含量及其豐富， 在兩個雞蛋當中， 所含有的蛋白質相當於100g肌肉的蛋白質總量。 在雞蛋中含有十分之一的脂肪， 大多是不飽和脂肪酸的形式存在。 這種脂肪容易被人體吸收。 不管是黃花菜還是雞蛋， 對身體都十分有益， 平時可多吃。