小蔥的吃法有哪些

大家都知道蔥也是分大蔥和小蔥的， 很多的人都知道大蔥是可以放到菜中一起炒。 但是對於小蔥可能知道的就是可以作為調料類的材料， 所以不是很瞭解其他的用法。 這個時候就有人想問了關於小蔥的吃法有哪些， 在必要的時候這樣也好用到。 希望大家通過下面的內容能夠有所收穫。

小蔥蛋炒飯1.小蔥洗淨， 分兩部分切， 蔥白部分切成2釐米長小段， 青蔥尾切成蔥花末。 雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水， 攪散成蛋液

2.炒鍋放入豬油， 小火加熱融化

3.先放入蔥白段炒出香味後， 撈出蔥白段

4.轉中大火， 倒入雞蛋液， 當蛋液稍加凝固， 用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊， 歸置鍋一邊

5.放入撈米飯不停翻炒， 然後與蛋碎一起顛鍋， 多顛幾下

6.直到米飯完全熟透， 加生抽調味， 最後放進蔥花滴入麻油炒勻， 出鍋

大蔥的食療功效很高，

是我們首選食療， 大蔥味辛， 性微溫， 是治療感冒的好手， 大蔥含有大量維生素， 可以保證人體激素正常分泌， 具有壯陽補陰的功效。 大蔥具有蔥油， 油中的主要成分為蒜素， 又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。 另外， 還含有脂肪、糖類， 胡蘿蔔素等， 維生素B、C， 煙酸， 鈣， 鎂， 鐵等成分。

小蔥雖小， 但志氣不小， 它的功效不比大蔥少， 小蔥具有解熱、祛痰功效， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道， 使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃， 起到促進消化吸收的作用。 小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌， 小蔥含有一種果膠， 可減少結腸癌的發生， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長， 具有抗癌作用。

而營養上來講， 小蔥[4]的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中， 小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克， 小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克。

大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯， 一方面能除腥增香、刺激消化液分泌， 讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效， 促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌， 因此與薑、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。

可能一開始很多的人只是覺得小蔥沒什麼好的用處， 但是相信看過上文的介紹後。 對於小蔥的吃法有那些應該是知道的不少了， 所以一開始還不知道的都可以好好的看下上文的內容。 因為不論是大蔥還是小蔥都是有著很多的功效的。