五平餅是哪裡的特產 五平餅的做法

五平餅是一款特色的日本美食， 這裡的“餅”其實是年糕的意思， 可能最近很多朋友經常在網上看到這款食物的名字， 下面就跟隨小編一起來瞭解一下。

五平餅， 也叫禦幣餅(育碧餅)是日本中部地區的特產， 以粳米為原材料烹製而成， 甜甜鹹鹹的， 外焦裡嫩。 五平餅在日本算是相當傳統的點心了， 屬於木曾與伊那地區的詳圖料理， 是一種用粳米做的『年糕』， 雖然是年糕， 但並不會像常見的年糕那麼細膩和黏軟， 反而會脆脆的， 並且帶有一些顆粒感。

五平餅日本特有的鄉土料理， 在江戶時代是山民們在節日向神明祭祀用的食物， 祈禱豐收以及感謝收穫。 製作時， 將粳米飯粒壓扁， 用扡子穿起來， 蘸上佐料汁烤出香味兒。 一般飛騨地區的五平餅特徵是以芝麻為基礎， 放入醬油和砂糖， 因此是鹹甜味。 其他地方還有使用味噌、放核桃等區別。 一般小店裡的五平餅較少用到碳烤， 如果去當地的鄉土料理店， 便能感受一回用地火烤五平餅的獨特經歷。

食材：米飯適量（下麵醬料的量以米飯每100g為准）， 搗碎的核桃（或者花生）適量， 赤味噌4大匙， 芝麻粉1大匙， 味霖1大匙， 清酒（或料酒）1大匙， 砂糖1小匙

做法：

1、把剛煮好的米飯立刻用保鮮膜包起來， 揉成球型， 怕燙的最好帶個五指矽膠手套

2、把米飯敲碾平

3、搗過的米飯再次揉圓， 繼續敲敲碾碾， 重複幾次， 到把米飯一半以上都搗成團為止

4、找幾把沒掰開過的一次性筷子， 或者把兩根自家木筷並在一起，

5、把捏好的米飯放進平底鍋裡， 不放油， 開火煎

6、煎到一面變成焦色就翻過來煎另一面， 也煎上色

7、把醬料全部調好在一起， 然後塗到煎好的餅上就做好了