富含dha的食物有哪些，吃出聰明寶寶

2017-02-26

現在越來越多的家長注重孩子多方面的營養搭配，很多時候都會給孩子補充dha，想讓寶寶更聰明，與其吃些營養品不如多吃富含dha的食物，例如魚類，奶類，藻類。

一、 DHA食物來源

1、母乳

初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。如果母親吃魚較多，那麼相應的母乳中的DHA的含量要高得多。

2、配方奶粉

添加了DHA的配方奶粉同樣是孩子吸收DHA的一大食物來源。

3、魚類

DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言， DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。

4、乾果類

如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。

5、藻類

藻類食物所含有的DHA也是比較豐富。

6、DHA製品

市場上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種是從藻類中提取。

二、巧烹飪別將DHA煮沒了

在DHA的食物來源中，爸爸媽媽更多會選擇魚來幫孩子補充DHA。不過，煮魚的方式決定了能為孩子提供多少DHA。

蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少， DHA和EPA含量會剩餘90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化並流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現浮油。

因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下50%-60%。這是由於在炸魚的過程中，

魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。

不同烹飪方式保留魚肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚炸了，這樣的烹飪方式營養流失得最嚴重。