營養飲食

減肥蔬菜有哪些?

蔬菜中的膳食纖維是人體必需攝入的營養元素, 飲食原則也是葷素搭配, 營養均衡。 蔬菜不僅營養, 對女性而言不吃蔬菜還能減肥。 生活中減肥的蔬菜有很多, 偶爾換一種口味也能達到膳食多元化。

1.芹菜

芹菜有旱芹和水芹兩種, 性寒涼, 味甘微苦, 入肝、胃、膀胱經, 含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。 從減肥角度來看, 有降脂降壓、軟化血管的作用, 對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。

2.菠菜

菠菜性寒涼, 味甘, 入肺、胃、肝、大腸諸經。 含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等, 以鐵含量最豐富。 其所含熱量僅次.白菜, 用於防止肥胖症、高血壓、糖尿病等。

3.韭菜

韭菜性溫, 生者味辛辣、熟者味甘甜, 入肺、胃、肝、腎諸經, 是粗纖維食品, 在胃腸道吸水後迅速膨脹, 不但能在能增進飽感, 減少食量, 還能潤腸通便, 排出體內過剩的營養物質, 在減肥中有其不可忽視的作用。 油菜、花菜、空心菜含熱量低, 不利於脂肪形成, 也是理想的減肥蔬菜

4.白蘿蔔

白蘿蔔味辛、甘, 入肺、脾二經。 每100g白蘿蔔所含熱量為6大卡, 是根莖類蔬菜中含熱量最低的, 其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用, 直接達到減肥的目的, 是效果不錯的減肥蔬菜之一。

5.蘆筍

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素如鎂元素等, 是身體必須的能量助推器, 另外, 蘆筍的膳食纖維含量較為豐富, 有助於緩解便秘, 蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效, 長期食用蘆筍有益脾胃。

可以做白灼蘆筍、蘆筍炒蘑菇。