板藍根葉子可以吃嗎

板藍根這種草本植物具有很好的藥效， 經常被用來做成中藥的一味。 板藍根的每一個部位都是很重要的， 都可以用來服用。 服用板藍根能夠起到清熱去火， 解毒涼血的作用， 因此大多數快要感冒的人都會先喝一些板藍根來殺毒， 預防感冒。 那麼板藍根的葉子可以吃嗎？下面來看一下吧。

板藍根的莖葉是可以吃的。

涼拌板藍根

材料：板藍根葉子， 洋蔥一個切絲、紅心蘿蔔半個切絲、薄荷葉。

調料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。

做法：

1、板藍根葉子、將洋蔥一個切絲、紅心蘿蔔半個切絲、薄荷葉。

2、將所有材料放入冰箱裡冰鎮8至10分鐘。

3、將材料加入以上調味料拌勻即可。

提示：

1、冰鎮時間要控制好,冰鎮過後菜絲會更涼、更脆、更爽。

2、白醋只需加入一點點， 用來提味、刺激胃口；蒜泥就可多下點， 起殺菌、提味作用。

特色：感觀效果佳， 色澤搭配亮麗分明， 口感清香爽脆， 以鹹鮮為主

板藍根的營養價值

板藍根主要用於溫熱病發熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病症的治療。

板藍根具有體外廣譜抗菌作用(包括痢疾細菌、沙門氏細菌、溶血性鏈形菌)， 是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統中草藥。 此外， 板藍根內含有多種抗病毒物質， 對感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流腦病毒等有較強的抑制和殺滅作用。

1、板蘭根與大青葉， 皆有清熱解毒涼血之功。 但板蘭根有利咽之長， 而大青葉化斑之長於勝於板蘭根。

2、板蘭根與青黛皆為清熱解毒要藥， 但青黛味鹹而具消痰散腫之長。

板藍根的選購

板藍根以平直、堅實、粉性大、粗壯者為佳。 根細小、軟不宜選購。

板藍根的存儲

存放陰涼乾燥處， 防黴。