綠豆怎么做

綠豆是我們生活中常吃的谷物， 它的食用方法很多， 一直都深受大家的喜愛。 尤其是夏天綠豆是很多人的首選， 它能降溫消暑、清熱解毒， 像綠豆湯、冰鎮綠豆沙、綠豆粥、綠豆冰棒等都是夏天的美食， 每天吃都不會厭惡， 而且綠豆還具有減肥的作用， 怎么吃都不用擔心發胖， 那么綠豆還可以做什么呢?

怎么做綠豆糕?做綠豆糕要注意的問題?沒有烤箱怎么做綠豆糕?

手殘星人的綠豆糕， 超簡單， 沒有烤箱也能做?今天給大家分享一波超級簡單綠豆糕的做法， 趕緊做起來吧!

首先把綠豆放在清水里浸泡8小時以上， 我是泡了一夜。 然后是脫皮， 這個步驟操作起來真的麻煩的要死， 這里有個訣竅要分享給大家， 綠豆浸泡一夜之后， 皮就松軟了， 用兩個手用力搓， 不要擔心把綠豆搓爛， 然后用清水把皮沖走， 再搓， 再沖， 到最后幾個頑固的， 可以用手挨個搓皮。

當然如果嫌麻煩的， 直接去超市買去皮綠豆更方便， 但我總感覺口感沒有帶皮綠豆好。 用盤子裝上綠豆， 冷水放鍋蒸。 大概40分鐘左右。 取出綠豆， 用勺子壓成泥。 也可以磨成細膩的糊狀， 然后過篩， 這樣更加的細膩， 口感更好。

取平底不粘鍋， 小火把準備好的黃油融化如果實在沒有黃油的， 可以用玉米油， 不建議用花生油， 大豆油， 會影響口感。 然后倒入綠豆泥， 翻炒五分鐘左右， 加入白砂糖， 加入的分量視口味而定， 喜歡吃甜的多加。

炒得半干可以取出了。 這里建議不要將綠豆泥炒太干， 不然冷藏會導致干裂。 然后放涼， 可以用手搓成50g的圓球， 放入月餅模具就可以壓成型了。 一個美美噠偽月餅就做好了。 自己做的綠豆糕保存時間短， 室溫的話， 最好一天內吃完， 最多就可以保存2天， 如果冰箱冷藏可以放3-5天， 冷凍10天左右。 炒豆泥要注意， 不可以炒的過干， 否則冷藏會導致開裂。

最后再給大家， 介紹一款好吃的月餅， 也是不需要烤箱的!我們所需要的材料有:紫薯、南瓜、山藥、糯米粉、面粉(普通)、豆沙。

做法：首先把紫薯， 南瓜， 山藥切片上鍋蒸， 大概十五分鐘左右就可以蒸熟了。 取出后用勺子搗成泥， 然后趁熱的時候加入白砂糖， 因為這樣白砂糖好融化。

最后揉成團， 靜置半個小時。 (山藥泥同理)南瓜泥水分比較大， 可以加入糯米粉和面粉， 揉成團。 然后把紫薯， 山藥， 南瓜， 豆沙， 分別搓成球備用。 用手把南瓜球壓扁， 包入紫薯球， 放在虎口收緊。 然后把包有紫薯的南瓜球放在糯米粉里轉一圈， 月餅模具也要沾點糯米粉， 然后把南瓜球放進月餅模具， 就成型啦!

其他餡料都是這一種做法， 可以包豆沙、山藥泥、、包紫薯泥、南瓜泥都行。 最后一步就是冷水上鍋蒸。 蒸大概20分鐘左右就可以了， 因為食材基本都是熟的， 關火靜置五分鐘取出就好了。

小貼士：南瓜面團盡量活得硬一點， 太軟了容易沾在模具上， 不好成型。 如果有蒸籠屜布就更好了， 吸油紙也可以， 把月餅放在油紙上蒸， 取的時候不至于弄破。 冷卻之后， 就可以放進冰箱冷藏， 這樣月餅的味道會更加的好!