小河魚的做法_河魚怎么做好吃

說到小河魚很多人或許還有些迷惑， 其實小河魚就是農村池塘當中常見的小魚， 小時候摸過魚的人其實并不陌生。 小河魚不像其他魚的體積大， 肉也不比其它的魚類， 但是小河魚的味道非常的不錯， 特別適合用來做下酒菜。 小河魚的做法很多， 通過烤培還能夠長期的保存， 做出來的小河魚鮮香有勁道。

紅燒小河魚

1.小河魚清洗干凈， 平底鍋少許油， 放入小河魚， 煎至兩面微黃

2.另起鍋， 加入少許油， 放入蔥、姜、蒜、花椒爆香后放入青紅椒、洋蔥爆炒香后， 放少許醋、白糖、耗油、生抽， 放入煎好的小河魚加料酒， 中火燒十分鐘左右， 起鍋， 一份香噴噴的小河魚已完美完工。

3.起鍋裝盤， 撒上香菜， 一份香噴噴的紅燒小河魚完美上桌啦！

干燒小河魚

1、先將辣椒切絲，

2、鍋里燒油下入切好的辣椒絲，

3、加鹽炒至半生熟，

4、再倒進炸好的小河魚翻炒，

5、調入老抽炒勻，

6、加入適量的清水將魚煮軟，

7、再調入十三香， 味精即成。

油炸小河魚

小河魚去磷去內臟去頭洗凈， 濾干水放入干凈容器中， 放入鹽、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒， 醋拌勻腌制1小時左右。

另外取一個碗， 雞蛋打散后加入水打勻， 放入面粉打成面糊， 面糊的軟硬度如上圖能劃出道道但一會就消失， 調好后靜置待用。

腌制好的魚撈出放入面糊中裹上面糊。

鍋中加油燒熱后用筷子夾起裹上面糊的小魚一個一個的放入鍋中， 小火煎。

煎至兩面金黃色即可。