蔗糖是純凈物嗎

蔗糖這種糖類相信大家應該都過吃過吧， 它是純凈物， 是一種由蔗糖分子組合形成的， 是我們吸收糖分的主要來源。 蔗糖是很容易被腸胃吸收的， 因為蔗糖遇到水分就會水解成葡萄糖， 然后被腸胃吸收。 對于蔗糖的營養價值以及蔗糖的成分， 大家可以來了解下面介紹的內容。

蔗糖為什么是純凈物?

因為它由蔗糖分子構成。

它的分子式就是C12H22O11。

中文名稱：蔗糖

CASNO.：57-50-1

中文別名：白砂糖

英文名稱：D(+)-Sucrose， 簡寫為Suc

英文別名：D-(+)-Saccharose;sucrose,pure;Sucrose,proteasefree;Sucrose,UltraPure,MolecularBiologyGrade;Sucrose,MBGrade(1.07654);D-(+)-Sucrose;a-D-Glucopyranosylb-D-fructofuranoside

EINECS：200-334-9

化學式：C12H22O11

相對分子質量：342.3

化學蔗糖， 有機化合物， 分子量342.3。 無色晶體， 具有旋光性， 但無變旋。 蔗糖的分子式：C12H22O11。

蔗糖容易被酸水解， 水解后產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。 不具還原性。 發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

蔗糖是光合作用的主要產物， 廣泛分布于植物體內， 特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。 蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。 平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。

蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成， 易溶于水較難溶于乙醇， 甜味僅次于果糖

白色有甜味的固體。 溶解性：極易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精與水的混合物。 不溶于汽油、石油、無水酒精、CHCL3、CCL4

水中的溶解度：每克水可以溶解2.1g蔗糖即溶解度為210g(25℃).是一種高溶解度的糖類。

熔點：186℃

能量密度:17千焦/立方米

注意不能發生銀鏡反應原因：蔗糖(不含半縮醛(酮)的結構)不具還原性。 但水解后可以發生銀鏡反應。