藕根怎麼做才好吃？

研究發現藕根的營養價值並不低於藕本身， 同樣也可以吃， 比如炒藕根就是不錯的一道菜， 且烹飪方法簡單， 深受諸多人的喜愛。 藕根屬寒性， 能清熱、止渴的效果， 但體質虛寒的人食用要適當。

一、炒藕根的做法

1.藕根洗淨瀝幹水份， 切段。 肉切片或切成肉沫。 愛吃辣的可以切點紅椒。

2.油燒熱， 肉下鍋， 翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。 炒之前肉可以加鹽加醬油醃一會， 這樣炒出來的肉鬆軟。 鍋裡再放油， 先下辣椒， 後下藕根， 炒一會翻炒， 加鹽， 再翻炒， 快熟的時候加入先炒好的肉， 一直翻炒翻炒， 噴灑一點水， 翻炒幾下就出鍋了。

二、藥用價值

中醫認為， 生蓮藕根性寒， 甘涼入胃， 可消瘀涼血、清煩熱， 止嘔渴。 適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。 婦女產後忌食生冷， 惟獨不忌蓮藕根， 就是因為蓮藕根有很好的消瘀作用， 故民間有“新采嫩蓮藕根勝太醫”之說。 熟蓮藕根， 其性也由涼變溫， 有養胃滋陰， 健脾益氣的功效， 是一種很好的食補佳品。 而用蓮藕根加工製成的蓮藕根粉， 既富營養， 又易於消化， 有養血止血， 調中開胃之功效。

三、藕根的功效與作用

1、鮮藕白蜜汁：鮮藕120克， 搗爛， 絞取汁液， 加生蜜60克， 攪勻服， 不拘時。 本方有益胃生津， 清熱除煩的作用。 用於暑熱或熱病傷津， 煩渴喜飲。

2、薑藕飲：藕90克， 生薑10克。 搗爛， 絞取汁液， 一日分3次服用。 本方取藕能清熱生津， 以生薑和胃止嘔。 用於胃熱而胃氣不和， 噁心嘔吐， 口渴口幹。

3、藕粉：藕粉12克， 加白糖適量， 用冷開水少許調稀， 再以沸水沖調成糊狀食。