用金屬器具煎煮中藥大錯特錯

中醫對煎中藥用的器具、水、火三個方面十分講究， 哪個環節做不好， 都會對藥效造成影響。 特別是在選擇煎藥器具時， 應注意三個條件：一是器具容量大小應適中， 方便藥物浸泡和翻滾開煮;二是容器要有蓋， 以防藥性隨水分蒸發和散失， 確保藥物溶解;三是器具成分要穩定， 不會與藥液發生化學反應。 因此， 煎藥效果最好的器具屬瓦罐、陶器和沙鍋， 這些器具導熱均勻、熱力溫和、保溫長久、化學成分穩定。

而金屬器具容易和中藥有效成分發生反應， 導致中藥湯液變色， 藥效降低， 甚至產生副作用。 如山楂中含有鞣酸等，