梭子蟹的挑選方法

食物的味道， 和食材有很大的關系。 例如食材的新鮮程度和生長情況， 這些因素都會在一定程度上決定最終的味道。 但是不同的食材， 選擇上也有不同的技巧。 例如蔬菜， 新鮮的蔬菜味道更好。 而對于海鮮來說， 除了新鮮， 還需要掌握一些其他技巧。 而梭子蟹的挑選方法就比較復雜了。

挑選方法

梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起， 一個在胃區、一個在心區。 腹部扁平， 俗稱“蟹臍”， 雄蟹腹部呈三角形， 雌蟹呈圓形， 雄蟹背面茶綠色， 雌蟹背面紫色， 腹面均為灰白色。 因其形體似橢圓， 兩端尖尖如織布梭， 故有三疣梭子蟹之名。

1、梭子蟹有助于提高免疫力

梭子蟹中含有豐富的蛋白質以及各種微量元素， 如氨基酸， 鈣， 鐵， 硒， 鋅等， 對人體有很好的補益作用， 能幫助人體細胞組織的修復與合成， 提高人體的免疫功能， 增強體質。

2、梭子蟹有助于補鈣

梭子蟹的含鈣量很高， 有助于補鈣， 能幫助預防骨質疏松等因缺鈣而引起的疾病。

3、梭子蟹有助于預防老年癡呆

梭子蟹中含有豐富的Omega-3脂肪酸， Omega-3脂肪酸在人體無法自行合成， 需要從膳食中進行補充， Omega-3脂肪酸不僅可以預防癡呆癥還可以改善學習能力， 而且還有助于預防癌癥和糖尿病。

4、梭子蟹有助于抵抗炎癥預防心血管疾病

梭子蟹的蟹肉與蟹殼中均含有蝦青素， 蟹殼中的蝦青素是蟹肉中的三倍， 蝦青素是自然界中最強大的抗氧化劑之一， 有抗炎， 保護視力， 預防心血管疾病的作用。

5、梭子蟹有助于美容護膚

梭子蟹中含有維生素E以及蝦青素， 二者皆有保護皮膚的作用， 尤其是蝦青素， 蝦青素的護膚功效是維生素E的550倍， 是β-胡蘿卜素的11倍， 所以多吃蟹肉， 也有助于美容護膚。