剁椒魚頭的做法有哪些

剁椒魚頭是中國比較有名氣的一道菜肴， 也是最樸素的美味。 我們全家都喜歡吃， 每每在外面吃飯我都會點， 3大碗飯已經是家常便飯了， 一看到紅辣椒分別碼放在魚頭的兩邊， 白白嫩嫩的魚肉， 我都是口水直流， 聞到那股誘人的香味真的沒法控制自己的味蕾， 雖然很喜歡但是也不可能總在外面吃飯， 於是我跟一位廚師學了， 下面跟各位朋友分享一下咯。

制作主料：花白鰱魚頭1個， 紅辣椒。

輔料：剁椒4湯勺、花椒適量， 豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒適量、雞粉適量、鹽、蒸魚豉油適量、植物油適量

做法

1、魚頭洗乾淨， 從正中間一刀下去一劈為二記得背部相連不要切斷了， 用適量的鹽巴味精和料酒醃制10分鐘就可以了， 不要太久。

2、薑和蒜切成碎末放置一邊等候， 香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝幹備用， 剁椒切好備用。

3、一切準備就緒， 炒鍋上火加熱後， 放入適量的油，

4、盤子底部加入少許的蔥段、薑片， 然後放入魚頭， 然後將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上， 放在蒸鍋大火蒸制10分鐘。

5、出鍋後撒上香蔥末， 接著淋上適量蒸魚豉油， 炒鍋上火， 加適量食用油加熱至9成熱， 澆在上面即可。 美味的魚頭成功做出。

看了步驟大家也知道剁椒魚頭的做法其實是比較簡單的， 口味重一點的可以多放一點調味料。 做了這麼多次剁椒魚頭， 經驗總結個人還是比較喜歡多放點紅辣椒。 因為不僅顏色好看， 味道也會更好一些如果， 你是一個愛吃魚又愛吃辣的人， 那就一定不能錯過剁椒魚頭這道美味。